Wat zijn de beste tips voor Japans koken?
Japans koken is een gevarieerde kunst, wat betekent dat veel gerechten verschillende vaardigheden vereisen om ze volgens een hoge standaard te produceren. De belangrijkste recepten die een kok moet weten, zijn het bereiden van de basis nietjes van het Japanse dieet, waaronder Udon -noedels, sushi -broodjes, miso -soep en tempura. Bovendien is het ook erg belangrijk dat iemand de juiste Japanse kookapparatuur en benodigdheden heeft om een authentieke smaak te creëren.
De apparatuur die wordt gebruikt bij het koken van Japans is erg belangrijk en kan gemakkelijk in winkels in veel landen worden gekocht. Deze apparatuur omvat stoomboten, gespecialiseerde messen, Japanse koekenpannen en een pot waarin voedsel kan worden gefrituurd. Hoewel deze allemaal vergelijkbaar zijn met veel van de keukengerei die in de meeste moderne keukens worden gevonden, zullen de subtiele verschillen het verschil maken bij het koken van Japans eten thuis.Smaak zoals ze moeten proeven. Mensen die regelmatig Japans eten willen koken, moeten de hele tijd een paar belangrijke ingrediënten in hun kasten hebben, omdat ze de basis vormen voor veel gerechten. Deze omvatten Japanse rijst, miso, mirin en tofu. Deze zijn allemaal te vinden in de meeste voedingswinkels, en ze zijn redelijk goedkoop om te kopen en kunnen lang meegaan.
Het basisschotel voor de meeste Japanse keuken is rijst, dus het is belangrijk dat de kok weet hoe hij dit goed moet bereiden. Japanse witte rijst wordt plakkerig wanneer het wordt gekookt, zodat het heel gemakkelijk kan worden gevormd in rijstballen en rijstwafels. Deze plakkerigheid is ook essentieel bij het maken van sushi, omdat de rijst zich moet vormen rond de centrale vulling zonder af te brokkelen.
Sushi is een van de beroemdste gerechten die uit Japan komen, en daarom is degene die de meeste chef -koks willen weten hoe ze zich goed kunnen voorbereiden. EE rijst is het belangrijkste onderdeel van deze maaltijd, dus het gebruik van de plakkerige Japanse rijst is essentieel. Hoewel echte sushi rauwe vissen bevat, is het net zo acceptabel om in plaats daarvan voorgekookte tonijn of zalm te gebruiken, die in de rijst kunnen worden geplaatst voordat ze koken. Bij het bereiden van sushi is het belangrijk om ook een saus te bieden, die meestal een mengsel is van wasabi en gember. Dit biedt een pittige rand aan elk stuk sushi dat erin is ondergedompeld.
Noedels vormen ook een groot deel van het Japanse dieet, waarbij Udon -noedels het meest populair zijn. Er zijn veel zeer goede variëteiten van dit soort noedels die kunnen worden gekocht bij Japanse speciaalzaken en vaak uit gewone supermarkten. Deze noedels worden vervolgens gekookt tot het zacht is, wat betekent dat ze de smaak van het voedsel waarmee ze worden geserveerd absorberen. Weten hoe je Udon -noedels goed kunt koken, stelt de kok in staat om verder te vertakken in andere facetten van Japanse koken, omdat deze noedels vaak als basis dienen voor een aantal gerechten.
miso -soep is etenen regelmatig door de Japanners, en het is een van de gemakkelijkste recepten van de Japanse keuken om te maken. Het meest gegeten type van deze soep omvat het gebruik van tofu, hoewel het ook met verschillende ingrediënten kan worden gegeten, zoals rundvlees of kip. Het enige dat de kok moet doen om dit Japanse voedsel te bereiden, is om de bouillonkubus en water in een pan te koken voordat u miso -pasta toevoegt. De vooraf gekookte tofu kan vervolgens worden toegevoegd, samen met wat groene ui. Als het heet is, is de soep klaar - het mag niet worden toegestaan om te koken nadat de miso is toegevoegd.
Een extra aspect van Japanse koken waarvan alle aspirant-koks zich bewust moeten zijn, is Tempura, wat in wezen de kunst is van het versnellen van ander voedsel in een beslag in tempura-stijl. De ingrediënten voor dit beslag zijn meestal ijswater, ei en melige bloem, die in een kom met elkaar wordt gemengd. Verschillende voedingsmiddelen - bijvoorbeeld garnalen - worden vervolgens in het mengsel gedompeld en gefrituurd tot knapperig.