Vilka är de bästa tips för japansk matlagning?
japansk matlagning är en varierad konst, vilket innebär att många rätter kräver olika färdigheter för att producera dem till en hög standard. De viktigaste recepten som en kock bör känna till involverar att förbereda de grundläggande häftklamrarna i den japanska dieten, inklusive Udon -nudlar, sushirullar, misosoppa och tempura. Dessutom är det också mycket viktigt för en att ha rätt japansk matlagningsutrustning och förnödenheter för att skapa en autentisk smak.
Utrustningen som används vid lagning av japanska är mycket viktigt och kan enkelt köpas i butiker i många länder. Denna utrustning inkluderar ångare, specialknivar, japanska stekpannor och en kruka där mat kan stekas. Även om alla låter som liknar många av köksredskapen som finns i de flesta moderna kök, kommer de subtila skillnaderna att göra hela skillnaden när man lagar japansk mat hemma.
Ingredienserna som används i japansk matlagning bör också vara autentiska, eftersom de kommer att göra rätternasmak när de ska smaka. Människor som vill laga japansk mat regelbundet bör ha några viktiga ingredienser i sina skåp hela tiden, eftersom de kommer att utgöra grunden för många rätter. Dessa inkluderar japansk ris, miso, mirin och tofu. Dessa kan alla hittas i de flesta livsmedelsbutiker, och de är ganska billiga att köpa och kan hålla länge.
Staple -skålen för de flesta japanska matlagning är ris, så det är viktigt att kocken vet hur man förbereder detta ordentligt. Japanskt vitt ris blir klibbigt när det kokas, så det kan formas in på risbollar och riskakor mycket enkelt. Denna klibbighet är också viktig när man skapar sushi, eftersom riset måste bildas runt den centrala fyllningen utan att smulas bort.
sushi är en av de mest berömda rätter som kommer ut från Japan, och är därför den som de flesta kockar vill veta hur man förbereder sig ordentligt. ThE -ris är den viktigaste delen av denna måltid, så att använda det klibbiga japanska riset är viktigt. Även om verklig sushi innehåller rå fisk, är det lika acceptabelt att använda förkokad tonfisk eller lax istället, som kan placeras i riset innan du lagar mat. När du förbereder sushi är det viktigt att också tillhandahålla en sås, som vanligtvis är en blandning av wasabi och ingefära. Detta ger en kryddig kant till varje bit sushi som är doppad i den.
nudlar är också en stor del av den japanska dieten, där Udon -nudlar är de mest populära. Det finns många mycket bra sorter av denna typ av nudlar som kan köpas från japanska specialbutiker och ofta från vanliga livsmedelsbutiker. Dessa nudlar kokas sedan tills de är mjuka, vilket innebär att de absorberar smaken på maten som de serveras med. Att veta hur man lagar Udon -nudlar väl tillåter kocken att ytterligare grenas ut till andra aspekter av japansk matlagning, eftersom dessa nudlar ofta fungerar som bas för ett antal rätter.
miso soppa är ätEn regelbundet av japanerna, och det är ett av de enklaste recepten i japanskt kök att göra. Den vanligaste typen av denna soppa involverar användning av tofu, även om den också kan ätas med olika ingredienser, såsom nötkött eller kyckling. Allt som kocken behöver göra för att förbereda denna japanska mat är att koka stockkuben och vatten i en kastrull innan du tillsätter miso pasta. Den förkokta tofu kan sedan tillsättas, tillsammans med lite grön lök. När det är varmt är soppan klar - den bör inte tillåtas koka efter att miso har lagts till.
En ytterligare aspekt av japansk matlagning som alla blivande kockar bör vara medvetna om är tempura, vilket i huvudsak är konsten att slå olika mat i en tempura-stil smet. Ingredienserna för denna smet är oftast isvatten, ägg och mjöl, som blandas ihop i en skål. Olika livsmedel - till exempel räkor - doppas sedan i blandningen och friteras tills de är krispiga.