Hvad er de bedste tip til japansk madlavning?
Japansk madlavning er en varieret kunst, hvilket betyder, at mange retter kræver forskellige færdigheder for at producere dem til en høj standard. De vigtigste opskrifter, som en kok skal vide, involverer at forberede de grundlæggende hæfteklammer i den japanske diæt, herunder Udon -nudler, sushiruller, miso suppe og tempura. Derudover er det også meget vigtigt for en at have det rigtige japanske madlavningsudstyr og forsyninger for at skabe en autentisk smag.
Det, der bruges, der bruges, når man laver japansk, er meget vigtigt og kan let købes i butikker i mange lande. Dette udstyr inkluderer dampere, specialknive, japanske stegepander og en gryde, hvor mad kan være dybstegt. Selvom disse alle lyder som mange af køkkenredskaberne, der findes i de fleste moderne køkkener, vil de subtile forskelle gøre hele forskellen, når man laver japansk mad derhjemme.
Ingredienserne, der bruges i japansk madlavning, skal også være autentiske, fordi de vil lave retterneSmag, som de skal smage. Mennesker, der ønsker at tilberede japansk mad regelmæssigt, skal have et par vigtige ingredienser i deres skabe hele tiden, fordi de vil give grundlaget for mange retter. Disse inkluderer japansk ris, miso, mirin og tofu. Disse kan alle findes i de fleste fødevarebutikker, og de er rimeligt billige at købe og kan vare i lang tid.
Staple -skålen til de fleste japanske madlavning er ris, så det er vigtigt, at kokken ved, hvordan man forbereder dette korrekt. Japansk hvid ris bliver klistret, når den koges, så den kan støbes ind til riskugler og riskager meget let. Denne klæbrighed er også vigtig, når man skaber sushi, fordi risen skal dannes omkring den centrale fyldning uden at smuldre væk.
Sushi er en af de mest berømte retter, der kommer ud af Japan, og er derfor den, som de fleste kokke vil vide, hvordan man forbereder sig ordentligt. ThE ris er den vigtigste del af dette måltid, så det er vigtigt at bruge den klistrede japanske ris. Selvom ægte sushi indeholder rå fisk, er det lige så acceptabelt at bruge forkogt tun eller laks i stedet, som kan placeres inde i risen inden madlavning. Når man forbereder sushi, er det vigtigt også at tilvejebringe en sauce, som normalt er en blanding af wasabi og ingefær. Dette giver en krydret kant til hvert stykke sushi, der er dyppet i det.
Nudler er også en stor del af den japanske diæt, hvor Udon -nudler er de mest populære. Der er mange meget gode sorter af denne slags nudle, der kan købes fra japanske specialforretninger og ofte fra almindelige købmandsforretninger. Disse nudler koges derefter indtil bløde, hvilket betyder, at de absorberer smagen af den mad, som de serveres med. At vide, hvordan man koger udon -nudler godt, giver kokken mulighed for yderligere at forgrene sig til andre facetter af japansk madlavning, fordi disse nudler ofte tjener som en base for et antal retter.
miso suppe er spiseda regelmæssigt af japanerne, og det er en af de nemmeste opskrifter på det japanske køkken at lave. Den hyppigst spiste type af denne suppe involverer brugen af tofu, selvom den også kan spises med forskellige ingredienser, såsom oksekød eller kylling. Alt, hvad kokken skal gøre for at tilberede denne japanske mad, er at koge bestandskuben og vandet i en gryde, før jeg tilsætter Miso -pasta. Den forkogte tofu kan derefter tilsættes sammen med noget grøn løg. Når det er varmt, er suppen klar - den skal ikke have lov til at koge, efter at miso er tilføjet.
Et yderligere aspekt af japansk madlavning, som alle håbefulde kokke skal være opmærksomme på, er Tempura, som i det væsentlige er kunsten at slå forskellige mad i en tempura-stil dej. Ingredienserne til denne dej er oftest isvand, æg og alt-mel, der blandes sammen i en skål. Forskellige fødevarer - for eksempel er rejer dyppet i blandingen og dybstegt, indtil de er sprøde.