Quali sono i migliori consigli per fare una crostata di mirtilli rossi?
Una asciugatura di mirtilli di solito è costituita da una salsa di mirtilli rossi o bacche fresche combinate con zucchero, altre frutti o una base lattiero -casearia. La crostata può avere una crosta burrosa o una crosta di pasta fillo. I cuochi preparano crostate di mirtilli rossi usando mirtilli freschi, congelati o secchi. Poiché il frutto è molto aspro e può essere amaro, lo zucchero è un ingrediente necessario. Quando si prepara una crostata di mirtilli rossi usando bacche fresche, il frutto deve essere in condizioni di punta.
I mirtilli freschi sono disponibili solo in autunno e all'inizio dell'inverno di ogni anno. Il frutto è originario del Nord America. Durante il resto dell'anno, un cuoco può sostituire le bacche fresche in una crostata di mirtilli rossi con bacche congelate o secche. Le bacche secche vengono generalmente immerse prima che si aggiungano a una pastella. Un cuoco non può usare mirtilli rossi secchi per fare un ripieno di salsa, però.
Quando si seleziona bacche fresche da usare in una crostata di mirtilli rossi, un cuoco dovrebbe cercare bacche paffute e solide. Se i mirtilli rossi sono contusi o divisi, dovrebbe lCanta la borsa sullo scaffale. Le bacche dovrebbero essere di colore rosso o rosa. Un mirtillo verde non è maturo.
È possibile cuocere troppo i mirtilli rossi quando si prepara una crostata. Le bacche sono pronte per essere aggiunte alla crosta della crostata quando si sono aperte sotto pressione dal calore. Se un cuoco lascia i mirtilli rossi a fuoco troppo a lungo, diventeranno troppo morbidi e molli.
Lo zucchero è un ingrediente necessario quando si prepara una crostata di mirtilli rossi. Di solito, una parte di zucchero a quattro parti dei mirtilli dovrebbe essere sufficiente per addolcire sufficientemente le bacche. Un altro modo per addolcire le bacche quando si fa una crostata è combinarle con un frutto dolce, come una mela o una pera.
Un cuoco può usare un impasto tradizionale burroso per preparare una crostata di mirtilli rossi. Può usare un impasto per torta congelato acquistato e stenderlo per adattarsi alla padella o preparare l'impasto da sola. Un'altra opzione è quella di usare una crosta di cracker Grahamfare la crostata. Per un'opzione ancora più sana, il cuoco può sostituire l'impasto con fogli di pasta fillo per una crosta sottile e traballante.
La crosta della crostata può essere in forma libera, come in una galette. Una padella con un fondo rimovibile può anche essere utilizzata per un dessert con lati a scanalatura e rialzata. Se viene utilizzato l'impasto di Phyllo, il cuoco potrebbe voler modellare la crostata in un piatto di torta.