Hva er de beste tipsene for å lage en tyttebærterte?
En tyttebærsyrte består vanligvis av en tyttebærsaus eller friske bær kombinert med sukker, andre frukt eller en meieribase. Syrken kan ha en smøraktig skorpe eller en phyllo deigskorpe. Kokker tilbereder tyttebærterter ved hjelp av enten ferske, frosne eller tørkede tyttebær. Siden frukten er veldig terte og kan være bitter, er sukker en nødvendig ingrediens. Når du lager en tyttebærterte ved hjelp av friske bær, må frukten være i topp tilstand.
Ferske tyttebær er bare tilgjengelige om høsten og tidlig vinter hvert år. Frukten er hjemmehørende i Nord -Amerika. I løpet av resten av året kan en kokk erstatte de ferske bærene i en tyttebærterte med frosne eller tørkede bær. Tørkede bær blir vanligvis gjennomvåt før de legger til en terte -røren. En kokk kan imidlertid ikke bruke tørkede tyttebær for å lage en sausfylling.
Når du velger ferske bær til bruk i en tyttebærsyrt, bør en kokk se etter lubben, faste bær. Hvis tyttebærene er forslått eller delt opp, bør han lAvlater posen på hylla. Bærene skal være rød eller rosa i fargen. En grønn tyttebær er ikke moden.
Det er mulig å overkok tyttebær når du tilbereder en terte. Bærene er klare til å bli lagt til terte -skorpen når de deles opp under trykk fra varmen. Hvis en kokk forlater tyttebærene over varmen for lenge, vil de bli for myke og grøtete.
Sukker er en nødvendig ingrediens når du tilbereder en tyttebærterte. Vanligvis bør en del sukker til fire deler tyttebær være nok til å søte bærene tilstrekkelig. En annen måte å søte bærene når du lager en terte er å kombinere dem med en søt frukt, for eksempel et eple eller pære.
En kokk kan bruke en tradisjonell smøraktig terte deig for å lage en tyttebærterte. Hun kan bruke en kjøpt frossen kakedeig og rulle den ut for å passe i pannen eller tilberede deigen på egen hånd. Et annet alternativ er å bruke en Graham Cracker Crust tillage terte. For et enda sunnere alternativ kan kokken erstatte kakedeigen med ark med phyllo deig for en tynn, flaky skorpe.
Skorpen på terningen kan være fri form, for eksempel i en galett. En tertepanne med en avtakbar bunn kan også brukes til en dessert med rillede, hevede sider. Hvis phyllo deig brukes, kan kokken ønske å forme terte i en kakedisk.