Wat zijn de beste tips om een cranberry -taart te maken?
Een cranberry -taart bestaat meestal uit een cranberrysaus of verse bessen in combinatie met suiker, andere vruchten of een zuivelbasis. De taart kan een boterachtige korst of een phyllo -deegkorst hebben. Cooks bereiden cranberry -taartjes met behulp van verse, bevroren of gedroogde veenbessen. Omdat de vrucht erg scherp is en bitter kan zijn, is suiker een noodzakelijk ingrediënt. Bij het maken van een cranberry -taart met verse bessen, moet het fruit in piekconditie zijn.
verse veenbessen zijn alleen beschikbaar in de herfst en vroege winter van elk jaar. De vrucht is inheems in Noord -Amerika. In de rest van het jaar kan een kok de verse bessen in een cranberry -taart vervangen door bevroren of gedroogde bessen. Gedroogde bessen worden meestal doorweekt voordat ze toevoegen aan een scherp beslag. Een kok kan echter geen gedroogde veenbessen gebruiken om een saus te vullen. Als de veenbessen zijn gekneusd of open worden gesplitst, moet hij lEven de tas op de plank. De bessen moeten rood of roze van kleur zijn. Een groene cranberry is niet rijp.
Het is mogelijk om veenbessen te overtroffen bij het voorbereiden van een taart. De bessen zijn klaar om aan de korst van de taart te worden toegevoegd wanneer ze openen onder druk van de hitte. Als een kok te lang de veenbessen over de hitte verlaat, worden ze te zacht en papperig.
Suiker is een noodzakelijk ingrediënt bij het bereiden van een cranberry -taart. Gewoonlijk moet een deel suiker tot vier delen veenbessen voldoende zijn om de bessen voldoende te zoeten. Een andere manier om de bessen te verzoeten bij het maken van een taart is door ze te combineren met een zoet fruit, zoals een appel of peer.
Een kok kan een traditioneel boterachtig scherpe deeg gebruiken om een cranberry -taart te maken. Ze kan een gekocht bevroren taartdeeg gebruiken en het uitrollen om in de pan te passen of het deeg zelf voor te bereiden. Een andere optie is om een Graham Cracker -korst te gebruikenMaak de taart. Voor een nog gezondere optie kan de kok het taartdeeg vervangen door vellen phyllo -deeg voor een dunne, schilferige korst.
De korst van de taart kan vrije vorm zijn, zoals in een galette. Een scherpe pan met een verwijderbare bodem kan ook worden gebruikt voor een dessert met gecanneleerde, verhoogde zijkanten. Als het phyllo -deeg wordt gebruikt, wil de kok de taart in een taartgerecht vormgeven.