Quali sono i migliori consigli per preparare la torta di boschetti?
Le torte di boschetto non sono piene di frutta chiamata bombe, ma piuttosto sono piene di una combinazione di frutta. Il nome deriva dal fatto che, mentre questi dessert variano, di solito presentano principalmente bacche. Le combinazioni di riempimento comuni includono lamponi lanciati con mirtilli e more o ciliegie mescolate con mele, fragole e pere. Alcuni cuochi casalinghi si opponeranno a preparare torte di bombe perché il fornaio è in balia di sapori imprevedibili. Quasi chiunque può fare una deliziosa torta di boschetti, tuttavia, se sceglie solo frutti perfettamente maturi, considera attentamente combinazioni di sapori, aggiunge la giusta quantità di farina o amido di mais al ripieno e lascia raffreddare completamente la torta.
Prima che inizi la cottura, bisogna sempre guardare oltre il frutto. I frutti acerbi, morbidi o ammuffiti darà a una torta un retrogusto acuto e spiacevole. Ogni pezzo di frutta scelto per la torta di bomba deve essere fermo, al culmine del colore e privo di muffe o lividi. NelCasi di mele e pere, si possono tagliare lividi su frutti altrimenti fini. Questo riduce gli sprechi.
Bakers raramente prevede di preparare una torta di boschetti e piuttosto finire per combinare gli ingredienti di riempimento quando scoprono una carenza di un solo tipo di frutta. Sapere come i sapori avranno un sapore insieme è importante. Abbinando frutti più miti con frutti molto dolci, come ciliegie e mele, in genere bilancia la dolcezza nella torta. Combinando frutti molto aspri con frutti più dolci, come mirtilli e fragole, crea anche un sapore equilibrato. Una torta a bombetta realizzata con due frutti molto dolci o due frutti molto aspri avrà probabilmente un sapore schiacciante o meno del perfetto.
La farina è il segreto per raggiungere un ripieno di torta appiccicoso. Frutti freschi di solito si raggruppano un po 'durante la cottura e permettono alcuni dei loro succhi, ma non tutti. Il ripieno di torta senza farina creerà semplicemente un fruttozuppa di y all'interno della crosta di torta. L'aggiunta di circa 3 cucchiai (28 grammi) di farina al ripieno dovrebbe assorbire il succo e addensarlo, per creare la torta sciropposa desiderata.
Alcuni cuochi preferiscono usare frutta congelata per torte di bombe. È disponibile tutto l'anno e congelato alla maturità di punta, quindi il sapore è di solito buono. I frutti congelati rilasciano molto liquido quando cotti perché i loro succhi sono ghiacciati fino a quando il calore non li colpisce. I cuochi con frutta congelata devono aggiungere almeno 1/4 di tazza (circa 57 grammi) di farina o amido di mais al ripieno per impedire alla torta di diventare acquosa all'interno.
L'ultimo, miglior consiglio per fare torte di boschetto prevede il tempo di raffreddamento. Quando la torta esce dal forno, l'interno sarà liquido e frizzante, come la melassa calda. Se consentito di raffreddare per almeno due ore, il ripieno si addenserà a una consistenza simile a un gel che rimarrà insieme in un triangolo bello e pulito quando tagliato e servito. Quando la presentazione è importante, è essenziale consentire la raffreddamento della torta bumberry. FolAbbattere questi consigli dovrebbe produrre una deliziosa torta di boschetti ogni volta.