Wat zijn de beste tips voor het maken van bumbeberry -taart?
Bumbeberry -taarten zijn niet gevuld met fruit genaamd bumbebross, maar zijn eerder gevuld met een combinatie van fruit. De naam is afgeleid van het feit dat, hoewel deze desserts variëren, ze meestal meestal bessen hebben. Veel voorkomende vullende combinaties zijn frambozen gegooid met bosbessen en bramen, of kersen gemengd met appels, aardbeien en peren. Sommige thuiskoks balkt in het maken van bumbeberry -taarten omdat de bakker overgeleverd is aan onvoorspelbare smaken. Bijna iedereen kan een heerlijke hommeberrytaart maken, maar als hij of zij alleen perfect rijp fruit kiest, zorgvuldig rekening houdt met smaakcombinaties, de juiste hoeveelheid bloem of maïszetstuk aan de vulling toevoegt en de taart volledig laat afkoelen.
Voordat het bakken begint, moet men altijd over de vrucht kijken. Onrijpe, zachte of beschimmeld fruit geeft een taart een scherpe, onaangename nasmaak. Elk stuk fruit gekozen voor hommeberrytaart moet stevig zijn, op het hoogtepunt van kleur en vrij van schimmel of kneuzingen. In deGevallen van appels en peren, men kan kneuzingen wegsnijden op anders fijn fruit. Dit vermindert afval.
Bakers zijn zelden van plan om een hommel te maken, en eerder het combineren van vullende ingrediënten wanneer ze een tekort van slechts één soort fruit ontdekken. Weten hoe de smaken samen zullen smaken, is belangrijk. Het koppelen van milder fruit met zeer zoete vruchten, zoals kersen en appels, balanceert meestal de zoetheid in de taart. Het combineren van zeer scherpe fruit met zoeter fruit, zoals bosbessen en aardbeien, creëert ook een evenwichtige smaak. Een hommeberrytaart gemaakt met twee zeer zoete fruit of twee zeer scherpe vruchten zal waarschijnlijk een overweldigende of minder perfecte smaak hebben.
bloem is het geheim van het bereiken van een kleverige, dikke taartvulling. Vers fruit verschrompelt meestal een beetje tijdens het bakken en loog enkele van hun sappen uit, maar niet allemaal. Taartvulling zonder bloem zal gewoon een fruit creëreny soep in de taartbodem. Het toevoegen van ongeveer 3 eetlepels (28 gram) bloem aan de vulling moet het sap opzuigen en dikker maken, om de gewenste stroperige taart te creëren.
Sommige koks gebruiken liever bevroren fruit voor hommeltaarten. Het is het hele jaar door verkrijgbaar en bevroren bij piekrijpheid, dus de smaak is meestal goed. Bevroren vruchten geven veel vloeistof vrij wanneer ze gekookt zijn omdat hun sappen ijs zijn totdat de hitte ze raakt. Koks met bevroren fruit moeten minimaal 1/4 kopje (ongeveer 57 gram) meel of maïzena aan de vulling toevoegen om te voorkomen dat de taart van binnen wordt.
De laatste, beste tip voor het maken van bumbeberry -taarten omvat koeltijd. Wanneer de taart uit de oven komt, is de binnenkant vloeibaar en bubbels, zoals hete melasse. Als het gedurende minstens twee uur wordt afgekoeld, wordt de vulling dikker tot een gelachtige consistentie die bij elkaar blijft in een mooie, nette driehoek wanneer ze worden gesneden en geserveerd. Wanneer de presentatie belangrijk is, is het essentieel om de bumbeberry -taart te laten afkoelen. FolHet verlagen van deze tips zou elke keer een mooie hommeltaart moeten opleveren.