Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Bumberry Pie?
Humberry -Kuchen sind nicht mit Früchten gefüllt, die Humbleberries genannt werden, sondern mit einer Kombination von Früchten gefüllt. Der Name leitet sich aus der Tatsache ab, dass diese Desserts, obwohl sie variieren, normalerweise hauptsächlich Beeren aufweisen. Zu den allgemeinen Füllkombinationen gehören Himbeeren mit Blaubeeren und Brombeeren oder Kirschen, gemischt mit Äpfeln, Erdbeeren und Birnen. Einige Hausköche blockieren Bummelkuchen, weil der Bäcker unvorhersehbarer Aromen ausgeliefert ist. Fast jeder kann jedoch einen köstlichen Hummelkuchen herstellen, wenn er oder sie nur perfekt reife Früchte wählt, die Geschmackskombinationen sorgfältig betrachtet, die richtige Menge an Mehl oder Maisstärke der Füllung verleiht und den Kuchen vollständig abkühlen lässt.
Bevor das Backen beginnt, muss man immer über die Frucht schauen. Unreife, weiche oder schimmelige Früchte verleihen einem Kuchen einen scharfen, unangenehmen Nachgeschmack. Jedes für Hummelkuchen ausgewählte Obststück muss fest, auf dem Höhepunkt der Farbe und frei von Schimmel oder Blutergüssen sein. ImFälle von Äpfeln und Birnen, man kann Blutergüsse an ansonsten feinen Früchten abschneiden. Dies reduziert Abfall.
Bäcker planen selten, einen Hummelkuchen herzustellen, und kombinieren eher die Füllzutaten, wenn sie einen Mangel an nur einer Art von Obst entdecken. Es ist wichtig zu wissen, wie die Aromen zusammen schmecken. Wenn Sie mildere Früchte mit sehr süßen Früchten wie Kirschen und Äpfeln kombinieren, werden in der Regel die Süße im Kuchen ausgeglichen. Das Kombinieren sehr säuerlicher Früchte mit süßeren Früchten, wie Blaubeeren und Erdbeeren, erzeugt ebenfalls einen ausgewogenen Geschmack. Ein Hummelkuchen mit zwei sehr süßen Früchten oder zwei sehr säuerlichen Früchten hat wahrscheinlich einen überwältigenden oder weniger als perfekten Geschmack.
Mehl ist das Geheimnis, um eine klebrige, dicke Kuchenfüllung zu erreichen. Frische Früchte schrumpfen normalerweise während des Backens ein wenig und lauten einige ihrer Säfte aus, aber nicht alle von ihnen. Kuchenfüllung ohne Mehl erzeugt einfach eine Fruchty Suppe in der Kuchenkruste. Das Hinzufügen von etwa 3 Esslöffeln (28 Gramm) Mehl zur Füllung sollte den Saft aufsaugen und ihn verdicken, um den gewünschten siruptigen Kuchen zu erzeugen.
Einige Köche bevorzugen es, gefrorene Früchte für Hummelkuchen zu verwenden. Es ist ganzjährig erhältlich und in der Spitzenreife eingefroren, sodass der Geschmack normalerweise gut ist. Gefrorene Früchte geben beim Kochen viel Flüssigkeit frei, da ihre Säfte Eis sind, bis die Wärme sie trifft. Köche mit gefrorenen Früchten müssen der Füllung mindestens 1/4 Tasse (ca. 57 Gramm) Mehl oder Maisstärke hinzufügen, um zu verhindern, dass der Kuchen innen wässrig wird.
Der letzte, beste Tipp für die Herstellung von Hummelkuchen beinhaltet die Kühlzeit. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ist das Innere flüssig und sprudelnd wie heiße Melasse. Wenn mindestens zwei Stunden abkühlen dürfen, wird die Füllung zu einer gelähnlichen Konsistenz, die beim Schneiden und servieren in einem schönen, ordentlichen Dreieck zusammenbleibt. Wenn die Präsentation wichtig ist, ist es unerlässlich, dass der Bumberry -Kuchen abkühlt. FolDas Abnehmen dieser Tipps sollte jedes Mal einen schönen Hummelkuchen ergeben.