Quais são as melhores dicas para fazer torta de bumbleberry?

tortas de bumbleberry não são preenchidas com frutas chamadas Bumbleberries, mas são preenchidas com uma combinação de frutas. O nome é derivado do fato de que, embora essas sobremesas variem, elas geralmente apresentam principalmente bagas. As combinações comuns de enchimento incluem framboesas jogadas com mirtilos e amoras ou cerejas misturadas com maçãs, morangos e peras. Alguns cozinheiros caseiros se recusam a fazer tortas de bumbleberry porque o padeiro está à mercê de sabores imprevisíveis. Quase qualquer um pode fazer uma deliciosa torta de bumbleberry, no entanto, se ele escolher apenas frutas perfeitamente maduras, considera cuidadosamente combinações de sabor, adicionar a quantidade certa de farinha ou amido de milho ao recheio e deixa a torta esfriar completamente.

Antes do início do cozimento, é preciso sempre olhar sobre a fruta. Fruta verde, macia ou mofada dará a uma torta um sabor agudo e desagradável. Cada pedaço de fruta escolhido para torta de bumbleberry deve ser firme, no pico da cor e livre de mofo ou hematomas. NoCasos de maçãs e peras, pode -se cortar hematomas em frutas finas. Isso reduz o desperdício.

Os padeiros raramente planejam fazer uma torta de bumbleberry e acabar combinando ingredientes de preenchimento quando descobrem uma escassez de apenas um tipo de fruta. Saber como os sabores terão um sabor juntos é importante. Emparelhando frutas mais amenas com frutas muito doces, como cerejas e maçãs, normalmente equilibra a doçura na torta. Combinar frutas muito azedas com frutas mais doces, como mirtilos e morangos, também cria um sabor equilibrado. Uma torta de bumbleberry feita com duas frutas muito doces ou duas frutas muito azedas provavelmente terão um sabor avassalador ou menos que perfeito.

A farinha é o segredo para alcançar um recheio de torta grossa e pegajoso. As frutas frescas geralmente murcham um pouco durante o assado e lixiviaram alguns de seus sucos, mas não todos. O recheio de torta sem farinha simplesmente criará uma frutaY sopa dentro da crosta de torta. Adicionar cerca de 3 colheres de sopa (28 gramas) de farinha ao recheio deve absorver o suco e engrossar, para criar a torta de xarope desejada.

Alguns cozinheiros preferem usar frutas congeladas para tortas de abordagem. Está disponível durante todo o ano e congelado no máximo de maturidade, então o sabor geralmente é bom. As frutas congeladas liberam muito líquido quando cozidas porque seus sucos são gelo até que o calor os atinja. Os cozinheiros que usam frutas congelados devem adicionar pelo menos 1/4 de xícara (cerca de 57 gramas) de farinha ou amido de milho ao recheio para impedir que a torta fique aquosa por dentro.

A última dica melhor para fazer tortas de bumblerberry envolve o tempo de resfriamento. Quando a torta sai do forno, o interior será líquido e borbulhante, como melaço quente. Se permissão para esfriar por pelo menos duas horas, o recheio engrossará em uma consistência semelhante a um gel que permanecerá juntos em um triângulo agradável e arrumado quando cortado e servido. Quando a apresentação é importante, é essencial permitir que a torta de bumbleberry esfrie. FolA abaixamento dessas dicas deve produzir uma torta de bumbleberry encantadora todas as vezes.