O que é Queijo Prato?

Um dos queijos mais populares e amplamente vendidos no Brasil é chamado Queijo Prato. Este é um queijo suave e macio usado em lanches e sanduíches. Existem cinco estilos principais deste produto que diferem com base no tempo, forma e peso de amadurecimento. É semelhante a um queijo dinamarquês, pois os imigrantes dinamarqueses introduziram o produto no Brasil na década de 1920.

Queijo Prato é um dos queijos mais populares do Brasil. É um queijo macio que é muito semelhante ao Danbo, um produto dinamarquês. A técnica de processamento de Danbo e Prato é a mesma, mas há diferenças sutis de sabores devido ao leite usado em cada um.

Os historiadores rastrearam Queijo Prato até a década de 1920 até a área sul de Minas Gerais, um dos 12 estados do Brasil. Os imigrantes dinamarqueses trouxeram o método de queijo e produção com eles. Às vezes era conhecido como um "prato".

Este produto possui uma textura suave com uma casca fina e baixo teor de sal. O queijo é suave com uma cor amarela pálida. É feito por semi-Concluindo o leite de vaca, pressionando a coalhada e deixando -os envelhecerem por apenas 18 dias ou até 60 dias. Existem variações para fazer esse queijo, pois uma coalhada de queijo mais firme pode ser desejável nos meses quentes de verão.

Existem cinco tipos principais de queijo Prato que variam com base no tempo, peso e forma de amadurecimento. Mini Lanche é menos amadurecido, aos 18 dias. Normalmente pesa cerca de 400 gramas (0,8 lb) e é formado em forma retangular.

Lanche também é moldado como um retângulo, mas pesa entre 1,75 e 2,2 libras (800 a 100 g) e é amadurecido por 21 dias. O Coboco é a variedade mais feita. É moldado em um cilindro e amadurecido por 21 dias. O peso desta versão normalmente varia de 0,4 a 2,2 lb (200 a 1000 g).

A variedade Estepe é moldada em um quadrado e é amadurecida por mais tempo, 60 dias. É também o mais pesado, normalmente pesando cerca de 16 libras (6 kg). A versão Prato é moldada em um retângulo, envelhece por 45 dias e é feita em blocos.

A maioria dos fabricantes vende queijo Prato o mais rápido possível, pois não desenvolverá sabores adicionais após o envelhecimento. Por esse motivo, a maioria da produção de queijo não tem uma etapa de cura. Se o qeuijo Prato for armazenado, isso será feito a baixas temperaturas. Os cozinheiros costumam congelar este queijo sem perceber efeitos prejudiciais ao sabor ou da textura.