Vilka är de bästa tips för att göra humla pie?

humla -pajer är inte fyllda med frukt som kallas humla, utan är snarare fyllda med en kombination av frukt. Namnet härstammar från det faktum att även om dessa desserter varierar, har de vanligtvis mestadels bär. Vanliga fyllningskombinationer inkluderar hallon som kastas med blåbär och björnbär, eller körsbär blandade med äpplen, jordgubbar och päron. Vissa hemkockar balkar på att göra humla -pajer eftersom bagaren är berömd av oförutsägbara smaker. Nästan vem som helst kan göra en läcker humla -paj, men om han eller hon bara väljer perfekt mogna frukter, överväger noggrant smakkombinationer, lägger rätt mängd mjöl eller majsstärkelse till fyllningen och låter pajen svalna helt.

Innan bakningen börjar måste man alltid titta över frukten. Omogen, mjuk eller möglig frukt ger en paj en skarp, obehaglig eftertaste. Varje fruktbit som valts för humla -paj måste vara fast, på toppen av färg och fria från mögel eller blåmärken. IFall av äpplen och päron, man kan skära bort blåmärken på annars fin frukt. Detta minskar avfallet.

Bakers planerar sällan att göra en humla -paj och snarare hamna i att kombinera fyllningsingredienser när de upptäcker en brist på bara en slags frukt. Att veta hur smakerna kommer att smaka tillsammans är viktigt. Parande mildare frukter med mycket söta frukter, som körsbär och äpplen, balanserar vanligtvis sötma i pajen. Att kombinera mycket tårtfrukter med sötare frukter, som blåbär och jordgubbar, skapar också en balanserad smak. En humla -paj gjord med två mycket söta frukter eller två mycket syrliga frukter kommer troligen att ha en överväldigande eller mindre än perfekt smak.

mjöl är hemligheten för att uppnå en slingrande, tjock pajfyllning. Färska frukter krymper vanligtvis lite under bakning och lakar ut några av sina juicer, men inte alla. Pajfyllning utan mjöl skapar helt enkelt en frukty soppa inuti pajskorpan. Att lägga till cirka 3 matskedar (28 gram) mjöl till fyllningen bör suga upp juicen och tjockna den för att skapa den önskade sirapiga pajen.

Vissa kockar föredrar att använda frysta frukt för humla pajer. Det är tillgängligt året runt och fryst vid toppmogenhet, så smaken är vanligtvis bra. Frysta frukter släpper mycket vätska när de kokas eftersom deras juicer är is tills värmen träffar dem. Kockar med fryst frukt måste tillsättas minst 1/4 kopp (cirka 57 gram) mjöl eller majsstärkelse till fyllningen för att hindra pajen från att bli vattnig inuti.

Det sista, bästa tipset för att göra humla -pajer innebär kyltid. När pajen kommer ut ur ugnen kommer insidan att vara flytande och bubblande, som heta melass. Om det får svalna i minst två timmar kommer fyllningen att tjockna till en gelliknande konsistens som kommer att stanna tillsammans i en fin, snygg triangel när den skärs och serveras. När presentation är viktigt är det viktigt att låta humla -pajen svalna. Fol-Att sänka dessa tips bör ge en härlig humla -paj varje gång.