Quali sono i migliori consigli per preparare pollo e porri?
Il pollo e il porro sono un piatto che generalmente presenta petti di pollo brasate lentamente sopra una miscela di porri e spezie tritati. Questo di solito dà al pollo un sacco di sapore, rendendolo anche succulento e tenero. Se fatto correttamente, questo piatto è delizioso, sano e spesso piuttosto abbondante. Se è cotto in modo errato, i porri potrebbero essere difficili e il pollo potrebbe essere gommoso o poco cotto. Quando si preparano pollo e porri, i cuochi dovrebbero in genere aggiungere gli ingredienti a una padella molto calda, bruciare con cura i porri, quindi abbassare la temperatura e avere pazienza mentre il pollo cuoci fino in fondo.
Il primo passo nella preparazione di un piatto di pollo e porri comporta in genere la preparazione dei porri. Il cuoco dovrebbe scegliere lampadine grandi e solide. Le cime frondose e verdi possono essere tagliate e scartate. I bulbi di ogni porro devono essere puliti accuratamente, tagliati in piccoli pezzi e dorati, con burro o olio da cucina, sul fondo di una padella molto calda. Il cuoco può tgallina rimuovere i porri dalla padella con un cucchiaio grande, posizionandoli su una piastra foderata di carta da tovagliolo per scaricare leggermente.
Deglazing La padella è generalmente il passo successivo. È possibile utilizzare il vino rosso o bianco, ma i cuochi possono anche usare brodo di pollo o acqua. Tutto tranne l'acqua dovrebbe infondere il piatto di pollo e porri con sapore e profondità aggiuntivi. Mescolare delicatamente la padella aiuterà a mescolare il liquido con i sapori di porri dorati lasciati nella parte inferiore della padella. Il calore dovrebbe essere riportato a medio-basso in modo che il liquido possa essere fatto sobbollire. Quando è costantemente cuocere, la cucina può aggiungere di nuovo i porri alla padella.
I petti di pollo possono quindi essere posti sopra i porri e l'intera padella deve essere coperta da un coperchio. Il pollo si cuocererà nella padella, cucinando lentamente e si infuse con i sapori del liquido di cottura e dei porri. Ad alcuni cuochi piace prenotare le cime del porro verde per thfa parte del processo di cottura. Per usarli in questo modo, possono essere raggruppati nella garza e aggiunti al liquido Deglazing. I loro profumi aggiungeranno un'altra sfaccettatura di sapore al piatto.
Quando il piatto di pollo e porri si è fatto sobbollire per circa 30 minuti, il pollo dovrebbe essere cucinato accuratamente. Il pollo cotto avrà succhi chiari e si sentirà relativamente fermo. La salsa dovrebbe anche essere leggermente ispessita, proprio come un sugo. Il piatto può essere servito da solo o su un letto di riso, couscous o anche con patate arrostite.