鶏肉とネギを作るための最良のヒントは何ですか？

チキンとネギは、一般的に、刻んだネギとスパイスの混合物の上にゆっくりと煮込んだ鶏の胸肉を特徴とする料理です。これは通常、鶏肉に十分な風味を与えますが、それはジューシーで柔らかくなります。正しく行われると、この料理は美味しく、健康で、しばしば非常に心のこもったものです。誤って調理されている場合、ネギは丈夫で、鶏肉がゴム状または調理が不足している可能性があります。鶏肉とネギを作るとき、料理人は通常、材料を非常に熱い鍋に加え、ネギを注意深く焼き、鶏肉がずっと調理している間に温度を下げて忍耐を持ってください。

鶏肉とネマの皿を準備するための最初のステップには、通常、ネギの準備が含まれます。料理人は、大きくてしっかりした電球を選択する必要があります。緑豊かな緑色のトップスは切り刻まれて廃棄される場合があります。各ネギの球根は、非常に熱い鍋の底に、バターまたは食用油で茶色に刻まれ、茶色に刻まれ、茶色に刻まれている必要があります。料理人はtヘンは大きなスプーンでパンからネギを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに置いて、わずかに排水します。

鍋をgreazingすることは、一般的に次のステップです。赤ワインまたは白ワインを使用する場合がありますが、料理人は鶏肉や水を使用する場合もあります。水以外のすべては、鶏肉とネマの皿に追加の風味と深さを注入する必要があります。鍋を静かに攪拌すると、液体を鍋の底に残っている茶色のネギの風味と混ぜるのに役立ちます。液体を煮ることができるように、熱を中低に戻す必要があります。それが着実に煮えているとき、料理人は再びパンにネギを追加するかもしれません。

鶏の胸肉はネギの上に置くことができ、鍋全体をふたで覆う必要があります。鶏肉は鍋の中に蒸し、ゆっくりと調理し、調理液とネギの風味が注入されます。一部の料理人は、緑のネギのトップスを予約するのが好きです調理プロセスの一部です。この方法でそれらを使用するために、それらはチーズクロスに束ねられ、脱グラゼン液に追加される可能性があります。彼らの香りは、料理に別の味の側面を追加します。

鶏肉とネマの皿が約30分間煮込んだとき、鶏肉を完全に調理する必要があります。調理済みの鶏肉は透明なジュースを持ち、比較的しっかりと感じます。ソースもグレービーのように、わずかに厚くする必要があります。皿は、単独で、またはご飯のベッド、クスクス、またはローストしたジャガイモを添えることができます。