Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu kuře a póreku?

Chicken and Leek je jídlo, které obecně obsahuje kuřecí prsa pomalu dušená na vrcholu směsi nakrájených pórů a koření. To obvykle dává kuře spoustu chuti a zároveň je to šťavnaté a něžné. Když je to správně provedeno, je toto jídlo chutné, zdravé a často docela vydatné. Pokud se vaří nesprávně, pór může být tvrdý a kuře by mohlo být gumové nebo nedostatečně vařené. Při výrobě kuře a póreku by se kuchaři měli obvykle přidávat ingredience na velmi horkou pánev, pečlivě otočte pórky, poté teplotu dolů a trpělivost, zatímco kuře vaří celou cestu.

První krok při přípravě kuřecího a pórkového jídla obvykle zahrnuje přípravu póru. Kuchař by si měl vybrat velké, pevné žárovky. Listové, zelené vrcholy mohou být nasekané a vyřazeny. Žárovky každého póru by měly být důkladně vyčištěny, nasekané na malé kousky a zhnědlé, máslem nebo olejem na vaření, ve spodní části velmi horké pánve. Kuchař může tSlepice odstraňte pór z pánve velkou lžičkou a položte je na desku lemovanou papírovou rukou, aby mírně vypustily.

Deglazing Pan je obecně dalším krokem. Může být použito červené nebo bílé víno, ale kuchaři mohou také používat kuřecí materiál nebo vodu. Všechno kromě vody by mělo naplnit kuřecí a pórkovou misku s další chutí a hloubkou. Jemně míchání pánev pomůže smíchat kapalinu s příchutích zhnědlé pórech ponechané ve spodní části pánve. Teplo by mělo být otočeno zpět na středně nízkou, aby se kapalina mohla vařit. Když se neustále vaří, může kuchař znovu přidat pór na pánev.

Kuřecí prsa pak mohou být položena na pór a celá pánev by měla být pokryta víkem. Kuře se napařuje uvnitř pánve, pomalu vaří a bude naplněno chutí tekutiny vaření a pórkem. Někteří kuchaři si rádi rezervují topy zeleného póreku pro thje součástí procesu vaření. Aby je používali tímto způsobem, mohou být spojeny do tvarohového a přidaného k deglazingové kapalině. Jejich vůně přidá do misky další aspekt chuti.

Když se kuřecí a pórková miska vařila asi 30 minut, mělo by být kuře důkladně vařeno. Vařené kuře bude mít čisté šťávy a bude se cítit relativně pevně. Omáčka by měla být také mírně zahuštěna, podobně jako omáčka. Jídlo lze podávat samostatně nebo na posteli rýže, kuskusu nebo dokonce s pečenými bramborami.