Co je Garnache?

Garnache je miska Mestizo, které je v Belize oblíbené. Obyčejný Garnache se skládá ze smažené kukuřičné tortilly s fazolemi, salátem a sýrem. Lze přidat také další složky, jako je drcená mrkev nebo horké papriky. Garnache je obvykle konzumován jako rychlé občerstvení nebo pouliční jídlo a je oblíbený u turistů i místních obyvatel.

levné jídlo v Belize se často prodává z velmi malých restaurací. Podobně jako v jiných částech Jižní Ameriky se tyto malé restaurace obecně skládají pouze z pultu, aby si objednali jídlo a několik stolů. Prostor je velmi omezený, takže některá místa nemají vůbec žádné tabulky. Ačkoli tento styl restaurace může podávat jakoukoli kuchyni, některá jídla se na těchto místech častěji prodávají než jiné. Kromě granátů patří další jídla, která se v těchto restauracích běžně prodává, burritos, tamales a tacos. Jídlo z těchto míst je obvykle velmi levné, ale nízké náklady nemusí být nutně ukazatelem nízké kvality.

Garnache je obzvláště oblíbený u vegetariánů. Jídla na bázi luštěnin mají vysoký obsah rostlinných bílkovin, které lze považovat za úplný protein v kombinaci s uhlohydráty. Tortilla a sýr přidává do tohoto pokrmu bílkoviny, což z něj činí velmi výživnou a přitažlivou volbu pro vegetariány.

Vytváření garnache doma je poměrně jednoduchý proces. Tradičně se používá malá kukuřičná tortilla o velikosti palačinky, ale to by fungovala také mouka. Turtilla lze zakoupit v pokročilém nebo připraveném čerstvém. Tortilla je pak smažena rovnoměrně na obou stranách a zajišťuje křupavou, křupavou texturu. Poté se přidávají zálivky, které obvykle zahrnují tmavě sušené fazole, hlávkový salát, drcenou mrkev a sýr, ale tyto ingredience lze snadno nahradit ostatními. Místo fazolí nebo jiné zeleniny, jako jsou horké papriky, rajčata, zelená paprika nebo kaledded.

Mezi další oblíbené potraviny Mestizo patří Escabeche, Panades a Tamales. Escabeche je měkká kořeněná kuřecí miska, která se nejprve vaří v octovém vývaru a poté pečena pro křupavost. Panades se skládá z kořeněného kukuřičného jídla, zvaného masa, plněné rybami, smaženým a poté namočeným do pikantní omáčky. Tamales jsou také vyrobeny z Masa, i když poněkud méně kořeněné, a obvykle jsou plněné masem nebo zeleninou před zabalením do listů a napařování. Všechna tato jídla se snadno připravují doma nebo v restauraci.