Wat is garnache?
Garnache is een mestizo -gerecht dat populair is in Belize. Een gewone garnache bestaat uit een gefrituurde maistortilla met bonen, sla en kaas. Andere ingrediënten, zoals geraspte wortels of hete pepers, kunnen ook worden toegevoegd. Garnache wordt meestal geconsumeerd als een fastfood of straatvoedsel en is populair bij zowel toeristen als de lokale bevolking.
Low-cost eten in Belize wordt vaak verkocht uit zeer kleine restaurants. Net als die in andere delen van Zuid -Amerika, bestaan deze kleine restaurants over het algemeen alleen uit een teller om voedsel en een paar tafels te bestellen. De ruimte is zeer beperkt, dus sommige locaties hebben helemaal geen tafels. Hoewel deze restaurantstijl elke keuken kan serveren, worden sommige voedingsmiddelen vaker op deze locaties verkocht dan andere. Naast rarnaches zijn andere voedingsmiddelen die vaak in deze restaurants worden verkocht, burrito's, tamales en taco's. Voedsel van deze locaties is meestal erg goedkoop, maar de lage kosten zijn niet noodzakelijk een indicator voor lage kwaliteit.
Garnache is vooral populair bij vegetariërs. Gerechten op basis van peulvruchten bevatten veel plantaardig eiwitten, dat kan worden beschouwd als volledig eiwitten in combinatie met koolhydraten. De tortilla en kaas voegen eiwitten toe aan dit gerecht, waardoor het een zeer voedzame en aantrekkelijke keuze is voor vegetariërs.
Garnache thuis maken is een vrij eenvoudig proces. Een kleine maistortilla ter grootte van pannenkoeken wordt traditioneel gebruikt, maar een bloemtortilla zou ook werken. Deze tortilla kan worden gekocht in geavanceerde of vers bereid. De tortilla wordt vervolgens gelijkmatig aan beide kanten gebakken en zorgt voor een knapperige, knapperige textuur. Toppings worden vervolgens toegevoegd, die meestal donkere bonen, sla, geraspte wortel en kaas bevatten, maar deze ingrediënten kunnen gemakkelijk worden vervangen door anderen. Puree rode bonen kunnen worden gebruikt in plaats van bonen, of andere groenten zoals hete paprika, tomaten, groene paprika of boerenkool kan een zijndded.
Andere populaire Mestizo -voedingsmiddelen zijn Escabeche, Panades en Tamales. Escabeche is een zacht pittig kipschotel dat eerst wordt gekookt in een azijnbouillon en vervolgens wordt gebakken voor knapperigheid. Panades bestaan uit een pittig maïsmeeldeeg, Masa genoemd, gevuld met vis, gebakken en vervolgens gedoopt in een hartige saus. Tamales zijn ook gemaakt van masa, hoewel iets minder kruidig, en zijn meestal gevuld met vlees of groenten voordat ze in bladeren worden gewikkeld en gestoomd. Al deze voedingsmiddelen zijn gemakkelijk thuis of in een restaurant te bereiden.