Qu'est-ce que Garnache?

Garnache est un plat de métis qui est populaire au Belize. Un garnache ordinaire se compose d'une tortilla de maïs frite avec des haricots, de la laitue et du fromage. D'autres ingrédients, tels que des carottes déchiquetés ou des poivrons forts, peuvent également être ajoutés. Garnache est généralement consommé comme une restauration rapide ou une cuisine de rue, et est populaire auprès des touristes et des habitants.

La nourriture à faible coût au Belize est souvent vendue à partir de très petits restaurants. Semblables à ceux observés dans d'autres parties de l'Amérique du Sud, ces petits restaurants ne consistent généralement qu'à un comptoir pour commander de la nourriture et quelques tables. L'espace est très limité, donc certains emplacements n'ont pas du tout de tables. Bien que ce style de restaurant puisse servir n'importe quelle cuisine, certains aliments sont plus couramment vendus dans ces endroits que d'autres. Outre les garnaches, les autres aliments couramment vendus dans ces restaurants comprennent des burritos, des tamales et des tacos. La nourriture de ces emplacements est généralement très bon marché, mais le faible coût n'est pas nécessairement un indicateur de basse qualité.

Garnache est particulièrement populaire auprès des végétariens. Les plats à base de légumineuses sont riches en protéines végétales, qui peuvent être considérées comme des protéines complètes lorsqu'elles sont combinées avec des glucides. La tortilla et le fromage ajoutent des protéines à ce plat, ce qui en fait un choix très nutritif et attrayant pour les végétariens.

Faire Garnache à la maison est un processus assez simple. Une petite tortilla de maïs de taille de crêpes est traditionnellement utilisée, mais une tortilla de farine fonctionnerait également. Cette tortilla peut être achetée dans avancée ou préparée fraîche. La tortilla est ensuite frite uniformément des deux côtés, assurant une texture croustillante et croquante. Les garnitures sont ajoutées ensuite, qui comprennent généralement des haricots rouge foncé, de la laitue, des carottes râpées et du fromage, mais ces ingrédients peuvent être facilement substitués à d'autres. La purée de haricots rouges peut être utilisée à la place des haricots frits, ou d'autres légumes tels que des poivrons, des tomates, des poivrons verts ou du chou frisé peuvent être undded.

Les autres aliments populaires Mestizo comprennent l'escabche, les panades et les tamales. Escabeche est un plat de poulet épicé doux qui est d'abord bouilli dans un bouillon de vinaigre puis cuit à la netteté. Les panades se composent d'une pâte à farine de maïs épicée, appelée masa, farcie de poisson, frite, puis trempée dans une sauce salée. Les tamales sont également fabriqués à partir de masa, bien que un peu moins épicés, et sont généralement farcis de viande ou de légumes avant d'être enveloppés dans des feuilles et cuites à la vapeur. Tous ces aliments sont faciles à préparer à la maison ou dans un restaurant.