Co to jest Garnache?
Garnache to danie Mestizo popularne w Belize. Zwykła garnache składa się z smażonej kukurydzy tortilli z fasolą, sałatą i serem. Można również dodać inne składniki, takie jak rozdrobniona marchew lub gorąca papryka. Garnache jest zazwyczaj spożywany jako fast food lub jedzenie uliczne i jest popularny zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców.
Tanie jedzenie w Belize jest często sprzedawane z bardzo małych restauracji. Podobnie jak w przypadku innych części Ameryki Południowej, te małe restauracje składają się zwykle tylko z licznika do zamówienia jedzenia i kilku stolików. Przestrzeń jest bardzo ograniczona, więc niektóre lokalizacje w ogóle nie mają żadnych tabel. Chociaż ten styl restauracji może podawać dowolną kuchnię, niektóre potrawy są częściej sprzedawane w tych lokalizacjach niż inne. Oprócz Garnaches, inne potrawy powszechnie sprzedawane w tych restauracjach to burritos, tamales i tacos. Jedzenie z tych lokalizacji jest zazwyczaj bardzo tanie, ale niski koszt niekoniecznie jest wskaźnikiem niskiej jakości.
Garnache jest szczególnie popularny wśród wegetarian. Naczynia na bazie roślin strączkowych są bogate w białko warzywne, które można uznać za kompletne białko w połączeniu z węglowodanami. Tortilla i ser dodają do tego dania białka, co czyni go bardzo pożywnym i atrakcyjnym wyborem dla wegetarian.
Robienie Garnache w domu to dość prosty proces. Tradycyjnie używana jest mała tortilla kukurydziana wielkości naleśników, ale tortilla mąki również działałaby. Ta tortilla można kupić w zaawansowanym lub przygotowanym świeżym. Tortilla jest następnie smażona równomiernie po obu stronach, zapewniając chrupiącą, chrupiącą konsystencję. Następnie dodaje się dodatki, które zwykle obejmują ciemną fasolę, sałatę, rozdrobnioną marchewkę i ser, ale te składniki można łatwo zastąpić innymi. Zamiast fasoli można stosować puree czerwoną fasolę lub inne warzywa, takie jak gorąca papryka, pomidory, zielona papryka lub jarmuż może byćDded.
Inne popularne potrawy Mestizo to Escabeche, Panade i Tamales. Escabeche to miękkie pikantne danie z kurczaka, które najpierw gotuje się w bulionie octu, a następnie pieczona dla chrupkości. Panady składają się z pikantnego ciasta o posiłku kukurydzianym, zwanym masą, nadziewanym rybami, smażonym, a następnie zanurzonym w pikantnym sosie. Tamales są również wykonane z Masa, choć nieco mniej pikantne i zwykle są nadziewane mięsem lub warzywami, zanim zostaną owinięte liśćmi i gotowane na parze. Wszystkie te potrawy są łatwe do przygotowania w domu lub w restauracji.