Cos'è Garnache?
Garnache è un piatto meticcio popolare in Belize. Un normale garnache è costituito da una tortilla di mais fritta con fagioli, lattuga e formaggio. Possono anche essere aggiunti anche altri ingredienti, come carote grattugiate o peperoncini. Garnache è in genere consumato come fast food o cibo di strada ed è popolare sia tra turisti che locali. Simile a quelli visti in altre parti del Sud America, questi piccoli ristoranti generalmente consistono solo in un contatore per ordinare cibo e un paio di tavoli. Lo spazio è molto limitato, quindi alcune posizioni non hanno alcun tabelle. Sebbene questo stile di ristorante possa servire qualsiasi cucina, alcuni alimenti sono più comunemente venduti in queste località rispetto ad altri. Oltre a Garnaches, altri cibi comunemente venduti in questi ristoranti includono burritos, tamales e tacos. Il cibo da queste posizioni è in genere molto economico, ma il basso costo non è necessariamente un indicatore di bassa qualità.
Garnache è particolarmente popolare tra i vegetariani. I piatti a base di legumi sono ricchi di proteine vegetali, che possono essere considerate proteine complete se combinate con carboidrati. La tortilla e il formaggio aggiungono proteine a questo piatto, rendendolo una scelta molto nutriente e accattivante per i vegetariani.
Fare garnache a casa è un processo abbastanza semplice. Viene tradizionalmente utilizzata una piccola tortilla di mais a dimensioni di un pancake, ma anche una tortilla di farina funzionerebbe. Questa tortilla può essere acquistata in avanzata o preparata fresca. La tortilla viene quindi fritta uniformemente su entrambi i lati, garantendo una consistenza croccante e croccante. I condimenti vengono aggiunti in seguito, che di solito includono fagioli scuri, lattuga, carota grattugiata e formaggio, ma questi ingredienti possono essere facilmente sostituiti con gli altri. Possono essere usati i fagioli rossi schiacciati al posto di fagioli fritti o altre verdure come peperoncini, pomodori, peperoni verdi o cavoli possono essere undded.
Altri cibi popolari metizo includono Escabeche, Panades e Tamales. Escabeche è un morbido piatto di pollo piccante che viene prima bollito in un brodo di aceto e poi cotta per la croccantezza. Le panade sono costituite da un impasto piccante di mais, chiamato masa, ripieni di pesce, fritti e poi immersi in salsa salata. I tamales sono anche realizzati in Masa, sebbene un po 'meno piccanti, e di solito sono ripieni di carne o verdure prima di essere avvolti in foglie e al vapore. Tutti questi alimenti sono facili da preparare a casa o in un ristorante.