Hva er garnache?

Garnache er en mestizo -rett som er populær i Belize. En vanlig garnache består av en stekt mais tortilla med bønner, salat og ost. Andre ingredienser, for eksempel strimlede gulrøtter eller paprika, kan også tilsettes. Garnache blir vanligvis konsumert som en hurtigmat eller gatemat, og er populær blant både turister og lokalbefolkningen.

Lavprismat i Belize selges ofte fra veldig små restauranter. I likhet med de som er sett i andre deler av Sør -Amerika, består disse små restaurantene vanligvis bare av en teller for å bestille mat og et par bord. Plassen er veldig begrenset, så noen steder har ikke noen tabeller i det hele tatt. Selv om denne restauranten kan servere et hvilket som helst kjøkken, selges noen matvarer mer ofte på disse stedene enn andre. Foruten garnaches, inkluderer andre matvarer som ofte selges på disse restaurantene burritoer, tamales og elendige. Mat fra disse stedene er vanligvis veldig billig, men den lave kostnaden er ikke nødvendigvis en indikator på lav kvalitet.

Garnache er spesielt populær blant vegetarianere. Baserte retter har mye vegetabilsk protein, som kan betraktes som komplett protein når det kombineres med karbohydrater. Tortillaen og osten tilfører protein til denne retten, noe som gjør den til et veldig næringsrikt og tiltalende valg for vegetarianere.

Å lage garnache hjemme er en ganske grei prosess. En liten pannekake-størrelse mais tortilla brukes tradisjonelt, men en mel-tortilla ville også fungere. Denne tortillaen kan kjøpes i avansert eller tilberedt fersk. Tortillaen stekes deretter jevnt på begge sider, og sikrer en sprø, knasende tekstur. Pålegg tilsettes neste, som vanligvis inkluderer mørke refrede bønner, salat, strimlet gulrot og ost, men disse ingrediensene kan lett erstattes med andre. Mosede røde bønner kan brukes i stedet for refrite bønner, eller andre grønnsaker som varmt paprika, tomater, grønn paprika eller grønnkål kan være endded.

Andre populære mestizo -matvarer inkluderer Escabeche, Panades og Tamales. Escabeche er en myk krydret kyllingrett som først kokes i en eddikbuljong og deretter bakt for skarphet. Panadene består av en krydret maismeldeig, kalt masa, fylt med fisk, stekt og deretter dyppet i en velsmakende saus. Tamales er også laget av masa, selv om de er noe mindre krydret, og er vanligvis fylt med kjøtt eller grønnsaker før de blir pakket inn i blader og dampet. Alle disse matvarene er enkle å tilberede hjemme eller på en restaurant.