Quais são as melhores dicas para fazer frango e alho -poró?
Frango e alho -poró é um prato que geralmente apresenta peitos de frango refogados lentamente em cima de uma mistura de alho -poró picado e especiarias. Isso geralmente dá ao frango muito sabor, ao mesmo tempo em que o torna suculento e macio. Quando feito corretamente, este prato é delicioso, saudável e muitas vezes bastante saudável. Se for cozido incorretamente, o alho -poró pode ser duro e o frango pode ser emborrachado ou mal cozido. Ao fazer frango e alho -porro, os cozinheiros geralmente devem adicionar os ingredientes a uma panela muito quente, queimando o alho -poró com cuidado, depois diminua a temperatura e tenha paciência enquanto o frango cozinha o tempo todo.
O primeiro passo na preparação de um prato de frango e alho -poró normalmente envolve a preparação do alho -poró. O cozinheiro deve escolher lâmpadas grandes e firmes. Os topos folhosos e verdes podem ser cortados e descartados. As lâmpadas de cada alho -poró devem ser limpas completamente, picadas em pedaços pequenos e dourados, com manteiga ou óleo de cozinha, no fundo de uma panela muito quente. O cozinheiro pode tQuando remova os alho-poró da panela com uma colher grande, colocando-os em um prato forrado de toalha para escorrer levemente.
Deglazing A panela geralmente é a próxima etapa. O vinho vermelho ou branco pode ser usado, mas os cozinheiros também podem usar caldo de galinha ou água. Tudo, menos a água, deve infundir o prato de frango e alho -poró com sabor e profundidade adicionais. Agitar suavemente a panela ajudará a misturar o líquido com os sabores de alho -poró dourados deixados no fundo da panela. O calor deve ser voltado para o meio-baixo, para que o líquido possa ser fervido. Quando está fervendo constantemente, o cozinheiro pode adicionar o alho -poró à panela novamente.
Os peitos de frango podem ser colocados em cima do alho -poró e a panela inteira devem ser cobertos com uma tampa. O frango irá vaporizar dentro da panela, cozinhando lentamente e ficando infundido com os sabores do líquido de cozinha e o alho -poró. Alguns cozinheiros gostam de reservar os topos de alho -poró verde para THfaz parte do processo de cozimento. Para usá -los dessa maneira, eles podem ser empacotados em gaze e adicionados ao líquido deglazing. Seus aromas adicionarão outra faceta de sabor ao prato.
Quando o prato de frango e alho -poró estiver cozido por cerca de 30 minutos, o frango deve ser bem cozido. O frango cozido terá sucos claros e se sentirá relativamente firme. O molho também deve estar um pouco espessado, como um molho. O prato pode ser servido sozinho ou em uma cama de arroz, cuscuz ou mesmo com batatas assadas.