Quali sono i migliori consigli per preparare la glassa soffice?
Una soffice glassa per torte o cupcake può essere realizzata con un'ampia varietà di ingredienti diversi, ma gli ingredienti di base come il burro e lo zucchero di solito rimangono gli stessi. Un battitore elettrico è estremamente utile per battere l'aria nella glassa, contribuendo a creare una glassa più leggera con più volume. L'uso del burro di arachidi accanto agli ingredienti di base può creare una glassa interessante per brownies o cupcakes e l'uso di albumi può provocare una glassa leggera, ariosa e soffice. Lo zucchero a velo e il cioccolato fuso, insieme al burro o accorciamento, possono creare una glassa di cioccolato cremosa e soffice.
Gli ingredienti di glassa di base come il burro, l'accorciamento e lo zucchero a velo sono comunemente usati per creare una glassa leggera e ariosa e ariosa e spesso battute con un miscelatore elettrico. Battando costantemente questi ingredienti, l'aria si sposterà nella miscela per creare una glassa che ha un volume più alto e più soffice. Gli ingredienti aggiuntivi, come il burro di arachidi, possono essere ADDED per creare una glassa soffice più complessa adatta a brownies, torte e cupcakes. Poiché il burro di arachidi può essere piuttosto appiccicoso durante il battito, è importante incorporare un altro grasso più leggero come il burro o l'accorciamento, che aggiungerà anche l'umidità necessaria.
In genere, è importante usare il doppio della quantità di zucchero a velo che il burro o l'accorciamento, poiché lo zucchero a velo è utile per il volume e per la dolcezza. Lo zucchero granulato regolare è più utile nei glassati cotti, in quanto è importante che questo zucchero venga sciolto per aiutare a eliminare la sua consistenza granulosa nella glassa. Una soffice glassa cotta con zucchero granulato userà spesso uno o due albumi, battuto fino a quando la glassa è leggera e soffice e raddoppiata o triplicata in volume. Una glassa bianca d'uovo è comunemente definita una glassa di meringa, che è leggera, soffice e ariosa.
Marshmallow Cream è un annuncio di ingredientePosizione che può essere utile per creare una glassa soffice e spessa, adatta a torte e cupcakes. A causa della consistenza spessa della crema di marshmallow, è importante aggiungere un po 'di umidità alla glassa durante il battito, come l'accorciamento o il burro molto morbido. Lo zucchero a velo viene spesso aggiunto lentamente durante il battito, ma è necessario in quantità molto più basse a causa della dolcezza e del volume della crema di marshmallow. Con questo tipo di soffice glassa, è anche importante utilizzare un battitore elettrico ad alta velocità per uno o due minuti per incorporare più aria nella sua consistenza spessa.