Quais são as melhores dicas para fazer cobertura fofa?
Uma cobertura fofa para bolos ou cupcakes pode ser feita com uma grande variedade de ingredientes diferentes, mas os ingredientes básicos como manteiga e açúcar geralmente permanecem os mesmos. Um batedor elétrico é extremamente útil para derrotar o ar na cobertura, ajudando a criar uma cobertura mais clara com mais volume. O uso da manteiga de amendoim ao lado dos ingredientes básicos pode fazer uma cobertura interessante para brownies ou cupcakes, e o uso de claras de ovos pode resultar em uma cobertura leve, arejada e macia. O açúcar em pó e o chocolate derretido, juntamente com manteiga ou encurtamento, podem criar uma cobertura cremosa e macia de chocolate.
Ingredientes básicos de cobertura, como manteiga, encurtamento e açúcar em pó, são comumente usados para fazer uma cobertura leve e arejada macia e são frequentemente espancados com uma batedeira. Ao bater nesses ingredientes constantemente, o ar se moverá para a mistura para criar uma cobertura que tenha um volume mais alto e macio. Ingredientes adicionais, como manteiga de amendoim, podem ser addd para criar uma cobertura macia mais complexa, adequada para brownies, bolos e cupcakes. Como a manteiga de amendoim pode ser bastante pegajosa durante a batida, é importante incorporar outra gordura mais clara, como manteiga ou encurtamento, o que também adicionará a umidade necessária.
Normalmente, é importante usar o dobro da quantidade de açúcar em pó do que manteiga ou encurtamento, pois o açúcar em pó é útil para o volume e a doçura. O açúcar granulado regular é mais útil em geadas que são cozidas, pois é importante que esse açúcar seja dissolvido para ajudar a eliminar sua textura granulada na cobertura. Uma cobertura fofa cozida usando açúcar granulada geralmente usa uma ou duas claras de ovo, espancadas até que a cobertura seja leve e fofa e dobrada ou triplicou em volume. Uma cobertura de clara de ovo é comumente chamada de cobertura de merengue, que é leve, macia e arejada.
marshmallow creme é um anúncio de ingredienteDição que pode ser útil na criação de uma cobertura macia e espessa, adequada para bolos e cupcakes. Devido à textura espessa do creme de marshmallow, é importante adicionar um pouco de umidade à cobertura durante o batimento, como encurtamento ou manteiga muito macia. O açúcar em pó é frequentemente adicionado lentamente durante a batida, mas é necessário em quantidades muito mais baixas devido à doçura e volume do creme de marshmallow. Com esse tipo de cobertura fofa, também é importante usar um batedor elétrico em alta velocidade por um a dois minutos para incorporar mais ar em sua textura espessa.