Jakie są najlepsze wskazówki, jak robić puszyste lukier?
Puszysty lukier do ciast lub babeczek można wykonać z szeroką gamą różnych składników, ale podstawowe składniki, takie jak masło i cukier, zwykle pozostają takie same. Elektryczny trzepak jest niezwykle pomocny w pobiciu powietrza w lukier, pomagając stworzyć lżejszy lukier z większą objętością. Używanie masła orzechowego wraz z podstawowymi składnikami może stanowić ciekawy lukier do ciastek lub babeczek, a użycie białek jaj może powodować lukier, który jest lekki, przewiewny i puszysty. Sugar pudru i stopiona czekolada, wraz z masłem lub skracaniem, mogą stworzyć kremowy, puszysty lukier czekoladowy.
Podstawowe składniki lukier, takie jak masło, skracanie i cukier puder, są powszechnie stosowane do wykonania lekkiego i przewiewnego puszystego lukieru i często są bite za pomocą miksera elektrycznego. Pokonując te składniki stale, powietrze przesunie się do mieszanki, aby stworzyć lukier o wyższej i puszystej objętości. Dodatkowe składniki, takie jak masło orzechowe, mogą być dodaneD Aby stworzyć bardziej złożony puszysty lukier odpowiedni do ciastek, ciast i babeczek. Ponieważ masło orzechowe może być dość lepkie podczas bicia, ważne jest włączenie kolejnego jaśniejszego tłuszczu, takiego jak masło lub skracanie, co również doda potrzebnej wilgoci.
Zazwyczaj ważne jest, aby użyć podwójnej ilości cukru pudru niż masła lub skracania, ponieważ cukier pudru jest pomocny zarówno dla objętości, jak i słodyczy. Regularny cukier granulowany jest bardziej przydatny w ugotowanych lukrze, ponieważ ważne jest, aby ten cukier został rozpuszczony, aby wyeliminować jego ziarnistą konsystencję w lukier. Gotowane puszyste lukier za pomocą cukru granulowanego często będzie używać jednego lub dwóch białek jaja, pobity, aż lukier będzie lekki i puszysty i podwojony lub potroi się objętość. Lusznik białego jaja jest powszechnie określany jako lukier bez lekki, puszysty i przewiewny.
Marshmallow Cream to reklama składnikaDycjonowanie, które może być pomocne w tworzeniu puszystego, grubego lukru, odpowiedniego do ciast i babeczek. Ze względu na gęstą konsystencję kremu pianki, ważne jest dodanie odrobiny wilgoci do lukieru podczas bicia, takiego jak skracanie lub bardzo miękkie masło. Cukier pudru jest często dodawany powoli podczas bicia, ale jest potrzebny w znacznie niższych ilościach ze względu na słodycz i objętość kremu piankowego. Dzięki temu typowi puszystego lukru ważne jest również użycie ubijaka elektrycznego z dużą prędkością przez jedną do dwóch minut, aby włączyć więcej powietrza do jego grubej konsystencji.