Quali sono i migliori consigli per creare piatti gratin?
Piatti gratin, che possono includere qualsiasi piatto da forno che ha un top croccante a base di formaggio o pane, possono rendere i contorni facili ma deliziosi. Quando si prepara qualsiasi tipo di piatto di gratin, assicurarsi che gli ingredienti siano uguali di dimensioni e non siano troppo grandi per cucinare prima che la crosta bruci. Per evitare di attaccare, ingrassare prima la teglia e utilizzare una padella più ampia e poco profonda per massimizzare la quantità di crosta che il piatto ha. Per la migliore crosta, cuoci il gratin a fuoco alto scoperto o coprilo fino a quando gli interni non vengono cotti, mettendolo sotto una griglia per rosolare la parte superiore prima di servire.
Una delle parti più importanti della cottura di un cibo al cibo è assicurarsi che l'ingrediente principale sia dimensionato correttamente in modo che cuochi prima delle migliori brucia. Con ingredienti di cottura amidacei e più lunghi come patate o altre verdure a radice, le fette sottili sono generalmente le migliori, poiché queste diventeranno tenute nello stesso periodo in cui ci vuole per la cima. Dall'altro hE, le verdure a cottura rapida come gli asparagi o i broccoli dovrebbero essere mantenute grandi in modo che non cottura troppo prima che la cima sia croccante. Quando si prepara un piatto con più ingredienti, assicurarsi che tutti i componenti abbiano le stesse dimensioni in modo da non avere una sezione grezza o troppo cotta.
Come con qualsiasi casseruola, ingrandire la teglia prima di aggiungere gli ingredienti può rendere molto più facile il servizio dei piatti gratin. Anche con una teglia antiaderente, il calore alto utilizzato quando si prepara i piatti di gratin può far aderire il cibo ai lati o al fondo della padella. Puoi ingrassare con uno spray da cucina, strofinarlo leggermente con olio o accorciamento e un tovagliolo di carta o usare il burro.
La stella di qualsiasi gratin è la crosta e uno dei migliori consigli per realizzare questo tipo di contorno è assicurarsi che ci sia quanta più crosta possibile. In generale, il modo più semplice per raggiungere questo obiettivo è usare un SHA più ampioLlower Pan al posto di uno più piccolo e più profondo. Ciò non solo accorcia il tempo di cottura del pasto, ma fornirà anche più superficie in cima per il gustoso formaggio e topping per pane.
Determinare se coprire o meno il piatto durante il processo di cottura è una delle parti più importanti per realizzare piatti gratinati. Se gli ingredienti che stai usando richiederanno molto tempo per cucinare o il piatto è profondo, coprilo fino a quando tutto non viene cotto e quindi rimuovere il coperchio in modo che la parte superiore possa dorare; Generalmente, la griglia è la migliore per questo. Piatti e istanze poco profondi in cui gli ingredienti sono abbastanza piccoli o abbastanza sottili da cuocere quando la parte superiore è dorata può essere in genere lasciata scoperta durante il processo di cottura; Tuttavia, tieni d'occhio il piatto per assicurarti che la parte superiore non bruci.