Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Gratingerichten?
Gratin -Gerichte, die jedes gebackene Gericht mit einem knusprigen Oberteil aus Käse oder Brot enthalten können, können leichte, aber köstliche Beilagen erfüllen. Stellen Sie bei der Herstellung eines Gratin -Gerichts sicher, dass die Zutaten gleich groß sind und nicht zu groß sind, um durch die Kruste zu kochen. Um zu verhindern, dass Sie kleben, fetten Sie zuerst Ihre Auflaufform und verwenden Sie eine breitere, flache Pfanne, um die Menge an Kruste zu maximieren, die das Gericht hat. Für die beste Kruste, kochen Sie den Gratin bei einer uneingeschränkten Hitze, oder bedecken Sie sie, bis die Innenseiten durch den Durchbinden sind, um vor dem Servieren das Oberteil zu bräunen. Mit stärkehaltigen, längeren Kochzutaten wie Kartoffeln oder anderen Wurzelgemüse sind dünne Scheiben im Allgemeinen am besten, da diese in etwa zur gleichen Zeit wie es dauert, bis das Oberteil zu bräunen ist. Auf dem anderen hUnd schnell kochendes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli sollte groß gehalten werden, damit es nicht zu überkochen ist, bevor das Oberteil knusprig ist. Stellen Sie bei der Herstellung eines Gerichts mit mehreren Zutaten sicher, dass alle Komponenten gleich groß sind, sodass Sie keinen rohen oder einen verkochten Abschnitt haben.
Wie bei jedem Auflauf können die Backpfanne vor dem Hinzufügen der Zutaten das Servieren von Gratingerichten erheblich erleichtern. Selbst mit einem Backblech mit Nicht-Schicht kann die bei der Herstellung von Gratingerichten verwendete hohe Hitze dazu führen, dass Lebensmittel an den Seiten oder am Boden der Pfanne haften. Sie können es mit einem Kochspray fetten, es leicht mit Öl oder Verkürzung und Papiertuch abreiben oder Butter verwenden.
Der Stern eines Gratins ist die Kruste, und einer der besten Tipps, um diese Art von Beilagen zu erstellen, besteht darin, sicherzustellen, dass es so viel Kruste wie möglich gibt. Im Allgemeinen ist der einfachste Weg, dies zu erreichenLlower Pfanne anstelle eines kleineren, tieferen. Dies verkürzt nicht nur die Kochzeit des Essens, sondern bietet auch mehr Oberfläche für den leckeren Käse und das Brotkrumb -Belag.
festzustellen, ob das Gericht während des Kochvorgangs bedeckt werden soll oder nicht, ist einer der wichtigsten Teile bei der Herstellung von Gratingerichten. Wenn die von Ihnen verwendeten Zutaten lange dauern, bis das Kochen oder das Gericht tief ist, bedecken Sie es, bis alles durch gekocht ist, und entfernen Sie dann die Abdeckung, damit die Oberseite braun kann. Im Allgemeinen ist der Broiler dafür am besten. Flache Gerichte und Fälle, in denen die Zutaten klein oder dünn genug sind, um zu kochen, wenn das Oberteil gebräunt ist, kann normalerweise während des gesamten Kochprozesses freigelassen werden. Behalten Sie jedoch das Gericht im Auge, um sicherzustellen, dass das Oberteil nicht brennt.