Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu gratinových jídel?

Gratinové pokrmy, která mohou zahrnovat jakékoli pečené jídlo, které má křupavý vrchol vyrobený ze sýra nebo chleba, mohou vytvořit snadná, ale chutná příloha. Při výrobě jakéhokoli druhu dotazovací misky se ujistěte, že ingredience jsou stejné a nejsou příliš velké na to, aby se vařily před popálením kůry. Chcete -li zabránit přilepení, namažte nejprve pečení a pomocí širšího a mělkého pánve maximalizujte množství kůry, kterou má miska. Pro nejlepší kůru vařte gratin na vysokou teplu odkrytou nebo ji zakryjte, dokud se vnitřky nevaří, a položte ji pod brojler, aby před podáváním zhnědl horní část. U škrobových, delších vaření, jako jsou brambory nebo jiná kořenová zelenina, jsou tenké plátky obecně nejlepší, protože tyto se stanou jemnými přibližně ve stejnou dobu, jako to trvá vrchol na hnědou. Na druhém hA rychle vařící zelenina, jako je chřest nebo brokolice, by měla být udržována velká, aby se nepřekvapila před chňamě. Při výrobě misky s více přísadami se ujistěte, že všechny komponenty mají stejnou velikost, takže nemáte jednu syrovou nebo jednu převaděnou část.

Stejně jako u jakéhokoli kastrolu, namazání pekařské pánve před přidáním ingrediencí může usnadnit podávání dotazovacích jídel. I s nepřilnavým plechem na pečení může vysoké teplo používané při výrobě dotazovaných jídel způsobit, že jídlo dodržuje strany nebo spodní část pánve. Můžete ho namazat sprejem na vaření, lehce si otřete olejem nebo zkrácením a papírovým ručníkem nebo použít máslo.

Hvězdou jakéhokoli gratinu je kůra a jedním z nejlepších tipů, jak vytvořit tento typ přílohy, je zajistit, aby bylo co nejvíce kůrky. Obecně nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je použít širší SHALlower Pan místo menší, hlubší. To nejen zkracuje dobu vaření jídla, ale také poskytne více povrchové plochy nahoře pro chutný sýr a strouhanku.

Stanovení, zda pokrýt jídlo během procesu vaření je jednou z nejdůležitějších částí přípravy do grafických jídel. Pokud ingredience, které používáte, bude trvat dlouho vařit nebo je miska hluboká, zakryjte je, dokud se vše nevaří, a poté odstraní kryt tak, aby horní část mohla zhnědnout; Obecně je pro to brojler nejlepší. Mělké pokrmy a instance, kdy jsou složky dostatečně malé nebo tenké, aby se vařily v době, kdy je horní část opečena, může být obvykle odkryté během procesu vaření; Sledujte však na misku, abyste se ujistili, že vrchol nespálí.