Co je Pljeskavica?

Pljeskavica je masové jídlo, které pocházelo ze Srbska, ve městě Leskovac. Je populární v jihovýchodních částech Evropy, zejména v balkánské oblasti. Rovněž získala určitou popularitu v západních oblastech Evropy, zejména v Rakousku a Německu. Jídlo se obvykle podává horké a je doprovázeno grilovanou cibulkou. Na některých místech se Pljeskavica podává také s přílohou.

Mezi nejběžnější přílohy a koření, se kterými se podává Pljeskavica, patří Ajvar a Kajmak. Ajvar, který je také hláskován „Aijvar“, je pasta nebo šíření, která se jako jeho primární složka vyrábí s paprikou červených zvonů. Konzistence Ajvaru je taková, že může být použita jako potěšení nebo sloužící jako příloha. Obvykle se vyrábí s paprikou, která byla pražená a někdy se vyrábí v kořeněné verzi tím, že do receptu jsou začleněny horké papriky.

Kajmak, který probíhá asi půl tuctu jmen a variací jeho pravopisu, je mléčné jídlo. Stejně jako Aivar je Kajmak podáván jako příloha nebo předkrm, ale často se také používá jako koření. Když přemýšlíte o analogických amerických pokrmech, lze si představit, že Pljeskavica je jako americký hamburger, zatímco Aivar by byl jako něco mezi kečupem a chutí a Kajmakem by byla majonéza.

Někdy se pljeskavica podává ve způsobu hamburgeru. Místo toho, aby byl podáván na tradiční hamburgerové housce, se však podává na chléb pita. Chléb pita, který se používá k výrobě sendviče s pljeskavica, je obvykle poměrně silný.

Stejně jako existuje asi tisíc různých variací na téma hamburgeru, došlo k řadě kulinářských interpretací Pljeskavica. Změny misky se nejčastěji týkají typu masa, kterése používá, příloha, která doprovází misku, a koření, které se používají k jeho ochucení. Zatímco hamburgery na Západě jsou někdy vyrobeny z pozemní krůty, Pljeskavica je téměř vždy vyrobena z nějakého červeného masa. Stejně jako západní hamburgery jsou i Pljeskavica někdy podávány s jakýmsi sýrem zvaným Kaškaval, což je druh žlutého sýra, který se používá k vrcholu patty.