O que é Pljeskavica?

Pljeskavica é um prato de carne se originou na Sérvia, na cidade de Leskovac. É popular nas partes do sudeste da Europa, particularmente na região dos Balcãs. Também ganhou alguma popularidade nas áreas ocidentais da Europa, principalmente na Áustria e na Alemanha. O prato geralmente é servido quente e é acompanhado de cebolas grelhadas. Em alguns lugares, Pljeskavica também é servido com acompanhamentos.

Os acompanhamentos e condimentos mais comuns com os quais Pljeskavica é servido incluem Ajvar e Kajmak. Ajvar, que também está escrito "Aijvar", é uma pasta ou propagação feita com pimentão vermelho como seu ingrediente principal. A consistência do AJVAR é tal que pode ser usada como um prazer ou servida como acompanhamento. Geralmente, é feito com pimentas que foram assadas e às vezes são feitas em uma versão picante, incorporando pimentões a quente na receita.

kajmak, que passa cerca de meia dúzia de nomes e variações de sua ortografia, é uma comida láctea. Como Aivar, Kajmak é servido como prato ou aperitivo, mas também é frequentemente usado como condimento. Ao pensar em pratos análogos de estilo americano, pode-se imaginar Pljeskavica como um hambúrguer de estilo americano, enquanto Aivar seria como algo entre ketchup e sabor e kajmak seria maionese.

Às vezes, Pljeskavica é servido à maneira de um hambúrguer. Em vez de ser servido em um pão tradicional de hambúrguer, no entanto, ele é servido em pão pita. O pão pita usado para fazer um sanduíche com Pljeskavica é geralmente bastante espesso.

Assim como existem cerca de mil variações diferentes sobre o tema do hambúrguer, houve várias interpretações culinárias do Pljeskavica. As alterações no prato mais comumente têm a ver com o tipo de carne queé usado, os acompanhamentos que acompanham o prato e os condimentos que são usados ​​para saboreá -lo. Enquanto os hambúrgueres no oeste às vezes são feitos com peru moído, Pljeskavica é quase sempre feita com algum tipo de carne vermelha. Assim como os hambúrgueres ocidentais, Pljeskavica às vezes são servidos com um tipo de queijo chamado Kashkaval, que é uma espécie de queijo amarelo usado para cobrir o hambúrguer.