O que é uma panela de cheesecake de primavera?
A panela de cheesecake de mola é uma espécie de louça especial que pode ser usada para se preparar muito mais do que apenas cheesecake. Esse tipo de panela difere significativamente da maioria das outras panelas, uma vez que consiste em uma base e lados que devem ser separados após o cozimento. A maioria das panelas de primavera projetada para assar cheesecakes tem bases redondas e lados que assumem a forma de tiras de metal. A alça normalmente possui uma ranhura ao longo da borda inferior, na qual a base pode ser montada e um grampo que permite que ela seja apertada. Esse grampo pode ser liberado após o cozimento, permitindo que uma panela de cheesecake de mola seja facilmente desmontada.
Para liberar os assados da maioria das pás, é normalmente necessário inverter a panela. Isso funciona bem com a maioria dos bolos e outros itens assados, especialmente se a panela tiver uma superfície antiaderente ou for lubrificada antes do tempo. Se um cheesecake, ou item igualmente delicado, for invertido dessa maneira, ele normalmente cairá em pedaços. O principal objetivo de uma panela de cheesecake de mola é explicar esse problema.
Ao contrário das assadeiras regulares, que são tipicamente uma peça sólida, uma panela de cheesecake de mola consiste em duas peças distintas. Esses componentes são uma base, que suporta o cheesecake acabado, e os lados que fornecem suporte durante o cozimento. Para montar uma panela de cheesecake de mola, a base geralmente está alinhada com uma ranhura na borda inferior dos lados. O componente lateral, que é semelhante a uma tira de metal, geralmente é apertado com segurança com um mecanismo de fixação embutido. A maioria das panelas de primavera é circular, embora os quadrados e outras formas também estejam disponíveis.
Depois que um cheesecake foi assado, o mecanismo de aperto na panela de mola pode ser liberado. Isso permite que os lados sejam afastados da base, liberando efetivamente o cheesecake sem causar nenhum dano. Alguns CheAs panelas de esecake usam um material antiaderente para evitar problemas com esta etapa, embora esse nem sempre seja o caso. As bases de mola podem ter padrões de waffle, feitas de vidro e algumas também possuem vedações à prova d'água. Para usar um banho de água para assar um cheesecake, é necessário usar uma panela que tenha uma vedação à prova d'água na base.
Às vezes, também é possível substituir a base de uma panela de cheesecake de mola por um pedaço circular de papelão embrulhado em papel alumínio. Isso pode permitir que a panela seja usada novamente imediatamente, sem esperar até que o cheesecake seja comido. Caso contrário, às vezes é possível remover um cheesecake da base de uma panela de mola com uma espátula grande. Isso geralmente é mais fácil se a panela tiver uma base suave.