Cos'è una padella cheesecake a forma di primavera?
La padella cheesecake a forma di primavera è una sorta di bakeware specializzata che può effettivamente essere utilizzata per preparare molto di più della semplice cheesecake. Questo tipo di padella differisce in modo significativo dalla maggior parte delle altre padelle, poiché è costituito da una base e lati che devono essere separati dopo la cottura. La maggior parte delle pentole a forma di primavera progettate per cuocere cheesecakes hanno basi rotonde e lati che assumono la forma di cinghie di metallo. La cinghia ha in genere una scanalatura lungo il bordo inferiore, in cui la base può essere inserita e un morsetto che gli consente di serrare. Questo morsetto può essere rilasciato dopo la cottura, permettendo a una padella cheesecake a forma di molla di essere facilmente smontato.
Per liberare i prodotti da forno dalla maggior parte delle padelle, in genere è necessario invertire la padella. Questo funziona bene con la maggior parte delle torte e altri oggetti al forno, soprattutto se la padella ha una superficie antiaderente o è stata ingrassata in anticipo. Se una cheesecake, o allo stesso modo delicata, viene invertita in questo modo, in genere cadrà a pezzi. Lo scopo principale di una panoramica cheesecake a forma di primavera è quello di tenere conto di questo problema.
A differenza delle normali padelle di cottura, che sono in genere un pezzo solido, una padella di cheesecake a forma di molla è composta da due pezzi distinti. Questi componenti sono una base, che supporta la cheesecake finita e lati che forniscono supporto durante la cottura. Per assemblare una padella di cheesecake a forma di molla, la base è in genere allineata con una scanalatura sul bordo inferiore dei lati. Il componente laterale, che è simile a un cinturino in metallo, è in genere serrato saldamente in posizione con un meccanismo di serraggio incorporato. La maggior parte delle pentole a forma di primavera sono circolari, sebbene siano disponibili anche quadrati e altre forme.
Dopo che una cheesecake è stata cotta, il meccanismo di serraggio sulla padella a forma di molla può essere rilasciato. Ciò consente ai lati di essere allontanati dalla base, liberando efficacemente la cheesecake senza causare danni. Un po 'di cheLe padelle di ESECAKE utilizzano un materiale antiaderente per evitare problemi con questo passaggio, anche se non è sempre così. Le basi a forma di primavera possono avere motivi di waffle, realizzati in vetro e alcune hanno anche guarnizioni impermeabili. Per usare un bagno d'acqua per cuocere una cheesecake, è necessario utilizzare una padella che ha una guarnizione impermeabile sulla base.
A volte è anche possibile sostituire la base di una padella cheesecake a forma di molla con un pezzo circolare di cartone avvolto in un foglio. Ciò può consentire di utilizzare nuovamente la padella senza aspettare fino a quando la cheesecake non sia stata mangiata. Altrimenti, a volte è possibile rimuovere una cheesecake dalla base di una padella a forma di molla con una grande spatola. Questo è in genere più semplice se la padella ha una base liscia.