Hva er en springform ostekakepanne?

Springform Cheesecake -pannen er en slags spesialbakeware som faktisk kan brukes til å tilberede mye mer enn bare ostekake. Denne typen panne skiller seg betydelig fra de fleste andre panner, siden den består av en base og sider som er ment å skilles etter bakingen. De fleste springform -panner som er designet for å bake ostekaker har runde baser, og sider som har form av metallstropper. Stroppen har typisk et spor langs underkanten, som basen kan monteres i, og en klemme som lar den strammes. Denne klemmen kan frigjøres etter baking, slik at en springform ostekakepanne lett kan demonteres.

For å frigjøre bakevarer fra de fleste bakepanner, er det vanligvis nødvendig å snu pannen. Dette fungerer bra med de fleste kaker og andre bakte gjenstander, spesielt hvis pannen har en ikke-pinneoverflate, eller ble smurt på forhånd. Hvis en ostekake, eller lignende delikat vare, er omvendt på denne måten, vil den vanligvis falle i stykker. Hovedformålet med en springform ostekakepanne er å redegjøre for dette problemet.

I motsetning til vanlige bakepanner, som vanligvis er ett solid stykke, består en springform ostekakepanne av to forskjellige stykker. Disse komponentene er en base, som støtter den ferdige ostekaken, og sider som gir støtte under bakingen. For å sette sammen en springform ostekakepanne, er basen typisk foret med et spor i den nedre kanten av sidene. Sidekomponenten, som ligner på en metallstropp, blir typisk strammet deretter sikkert på plass med en innebygd klemmemekanisme. De fleste springformpanner er sirkulære, selv om firkanter og andre former også er tilgjengelige.

Etter at en ostekake er bakt, kan klemmemekanismen på springformpannen frigjøres. Det gjør at sidene kan trekkes bort fra basen, og effektivt frigjør ostekaken uten å forårsake skade. Noen CheEsecake-panner bruker et non-stick-materiale for å unngå problemer med dette trinnet, selv om det ikke alltid er tilfelle. Springformbaser kan ha vaffelmønstre, lages av glass, og noen har også vanntette tetninger. For å bruke et vannbad for å bake en ostekake, er det nødvendig å bruke en panne som har en vanntett tetning på basen.

Det er noen ganger også mulig å erstatte basen til en springform ostekakepanne med et sirkulært stykke papp pakket inn i folie. Det kan tillate at pannen brukes igjen umiddelbart uten å vente til ostekaken er spist. Ellers er det noen ganger mulig å fjerne en ostekake fra basen til en springformpanne med en stor slikkepott. Dette er vanligvis enklere hvis pannen har en jevn base.