Co to jest Pljeskavica?

Pljeskavica to danie mięsne, które powstało w Serbii w mieście Leskovac. Jest popularny w południowo -wschodnich częściach Europy, szczególnie w regionie Bałkanów. Zyskał również pewną popularność w zachodnich obszarach Europy, szczególnie w Austrii i Niemczech.

Główną cechą potrawy jest duża pasztecika mięsna wykonana z mielonej jagnięciny lub mielonej wołowiny. Danie jest zwykle podawane na gorąco i towarzyszy mu grillowana cebula. W niektórych miejscach Pljeskawica jest również podawana z przystawkami.

Najczęstsze przystawki i przyprawy, z którymi podaje się Pljesykavica, obejmują Ajvar i Kajmak. Ajvar, który jest również napisany „Aijvar”, jest pastą lub rozprzestrzenianiem się, która jest wykonana z czerwonej papryki jako główny składnik. Spójność Ajvar jest taka, że ​​można go używać jako smaku lub podawać jako dodatek. Zazwyczaj jest wytwarzany z pieczonych papryki, a czasem jest wytwarzany w pikantnej wersji, mając gorącą paprykę do przepisu.

Kajmak, który zawiera około pół tuzina nazwisk i odmian jej pisowni, jest pokarmem mlecznym. Podobnie jak Aivar, Kajmak jest podawany jako przystawka lub przystawka, ale często jest używana jako przyprawa. Myśląc o analogicznych potrawach w amerykańskim stylu, można sobie wyobrazić, że Pljeskavica jest jak hamburger w stylu amerykańskim, podczas gdy Aivar byłby jak coś między Keczupem a Proish, a Kajmakiem byłby majonez.

Czasami Pljeskavica jest podawana w sposób hamburgera. Zamiast podawać się na tradycyjnej bułce hamburgera, podaje się ją na chlebie pita. Chleb pita, który jest używany do robienia kanapki z pljeskawicą jest zwykle dość gruby.

Tak jak istnieje około tysiąca różnych odmian tematu hamburgera, pojawiło się wiele kulinarnych interpretacji Pljeskavica. Zmiany naczynia najczęściej mają związek z rodzajem mięsajest używany, przystawki towarzyszące naczyniu, oraz przyprawy, które służą do jej smaku. Podczas gdy hamburgery na zachodzie są czasami wytwarzane z mielonego indyka, Pljeskavica jest prawie zawsze wytwarzana z czerwonego mięsa. Podobnie jak zachodnie hamburgery, Pljeskavica są czasami podawane z serem zwanym Kashkaval, który jest rodzajem żółtego sera, który służy do wierzchu paszteci.