Was ist Spezialkaffee?
Kaffee mit Spezialitäten kann als Kaffeebohne definiert werden, die spezifische Bewertungen und Brauereien ohne Fehler bestanden hat. Der Begriff von Erna Knutsen, einem Gründer der Specialty Coffee Association of America, wurde 1978 erstmals von Erna Knutsen verwendet, und wird häufig auf Kaffee mit einem unverwechselbaren Geschmack oder einer wachsenden Lage angewendet. Um als Spezialprodukt definiert zu werden, durchläuft die Bohne auf dem Weg zur Kaffeetasse häufig mehrere Etappen. Das Potenzial ergibt sich häufig aus den Auswahlmöglichkeiten, die bevor die Bohne gepflanzt wird. Bestimmte Kaffeebohnen wachsen perfekt in einem bestimmten Mikroklima oder einem bestimmten Boden und wachsen in anderen Situationen schlecht. Der Kaffee kann auch eine Linie oder Haltung haben, die dem Züchter hilft, die beste Bohne für einen bestimmten Bereich auszuwählen. Diese winzigen Früchte werden selten gegessen, weil sie hart und bitter sind, aber für diesen Samen geschätzt werden. Kaffeekirschen müssenWenn Sie vollständig gereift sind, werden Sie innen, damit die Bohne im Inneren die Qualität beibehält, die für einen Kaffee mit Spezialitäten bezeichnet werden muss. Wenn die Kirsche zu früh ausgewählt oder falsch aufbewahrt wird, hat die Bohne möglicherweise nicht dem erwarteten Potenzial und verliert die Kaffeespezialitäten.
Aufrechterung des Bohnenpotentials, nachdem die Kirsche aus der Anlage entfernt wurde, ist der Schlüssel zur Lieferung eines Kaffees für Spezialitäten. Die Zeit zwischen der Ernte und der Lieferung an die Anlage, in der die Bohne gemahlen wird, sollte die kürzeste möglich sein. Je länger die Zwischenzeit der Zeit ist, desto weniger wahrscheinlich wird die Bohne ihrem Potenzial ausschöpfen.
Die endgültige Qualität des Kaffees hängt stark von der Verarbeitung der Bohne ab. Die Kirschhaut und das Zellstoff müssen entfernt werden, ohne den Kaffeesamen im Inneren zu schädigen. Es muss dann vor dem Braten getrocknet werden. Der Trocknungsprozess sollte die Bohne gleichmäßig und vollständig trocknen, um das Qualit zu erhalteny.
Diese grüne Kaffeebohne wird dann normalerweise an den Kaffeeröster geliefert, der häufig die Abstammung, die Bodenbedingungen während des Wachstums und das Mikroklima vor der Auswahl des richtigen Bratens bemerkt. Jede Bohnenart kann je nach diesen Faktoren eine andere Bratzeit haben. Nach Abschluss des Bratens wird der Kaffee oft einen letzten Test unterzogen, der Verkostung. Dieser Test erfordert eine Kaffeemaschine und eine Kaffeetasse.
Brewing Specialty Coffee ist der wahre Test des gesamten Prozesses von Potenzial zu Tasse. Im Gegensatz zu einer Standard -Kaffeebohne hat der Spezialkaffee einen einzigartigen Geschmack, der einen einzigartigen Geschmack hat. Alle Unvollkommenheiten im Geschmack oder in der Palette können dazu führen, dass die Bohne aus der Kategorie Specialty Coffee entfernt wird.