Quali sono i migliori consigli per fare il brodo di porro?
Può essere facile creare un semplice brodo di porro facendo bollire i porri in acqua, ma ci sono alcuni suggerimenti che possono aiutare quando lo preparano. I porri devono sempre essere puliti accuratamente prima di essere utilizzati, perché la sporcizia e la grinta possono rovinare la consistenza liscia di un brodo di porro e causare il colore oscuro o grigiastro. Sebbene un brodo possa essere realizzato con solo porri, molte volte il delicato sapore dei porri può essere migliorato dall'aggiunta giudiziosa di altre verdure e aromatici. Ai fini della presentazione, un brodo di porro può essere rifinito in diversi modi, tra cui la tensione o l'elaborazione con un frullatore per ottenere una consistenza più distinta. Il sapore del brodo di porro può anche essere regolato arrostindo o cucinando altrimenti i porri e qualsiasi altro ingrediente prima di aggiungerli al brodo.
un porro cresce formando strati mentre matura, costruendo infine la struttura a cipolla dello stelo, delle foglie e del bulbo. Sporco, sabbia, insetti e altra grinta possono ottenere tra le foglie e Cun essere difficile da rimuovere. Per pulire correttamente un porro, dovrebbe essere tagliato in senso longitudinale e posizionato sotto acqua corrente fino a quando gli strati si separano o posizionati in una ciotola d'acqua per consentire allo sporco di affondare sul fondo della ciotola. La rimozione dello sporco può aiutare a rendere un brodo più chiaro e non ha gusti fuori dalle particelle di terreno vagante.
Alcune ricette aggiungono verdure e altri aromatici al brodo di porro, anche se questo deve essere fatto nelle proporzioni corrette in modo che il gusto dei porri non sia sopraffatto. Aglio, zenzero, prezzemolo, carote e piccole quantità di sedano sono tutte aggiunte adatte che completeranno il sapore del piatto. Le cipolle possono essere utilizzate nel brodo, sebbene il loro gusto può talvolta dominare il brodo ed eclissi il carattere più sottile dei porri. Inoltre, il brodo può usare l'acqua come liquido di base, anche se può essere utilizzato il brodo di pollo o verdure, quindi c'è una R sottostanteichness anche prima che vengano aggiunti i porri.
Una volta che il brodo di porro ha finito di cucinare, alcune presentazioni richiedono che venga chiarito. Questo può essere fatto sforzando tutti i solidi, lasciando dietro di sé un liquido traslucido. In alcuni casi, gli ingredienti potrebbero aver fatto sì che il brodo diventasse nuvoloso, nel qual caso gli albumi possono essere aggiunti al brodo caldo per catturare alcune particelle e poi tesi per aiutare a liberare il liquido. Un altro modo per creare un brodo di porro con un aspetto costante è aggiungere una piccola quantità di crema pesante e quindi purea il brodo e tutti i suoi ingredienti fino a quando non forma un liquido liscio e ricco.