Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Lauchbrühe?

Es kann einfach sein, eine einfache Lauchbrühe zu erstellen, indem es den Lauch im Wasser kocht, aber es gibt einige Tipps, die beim Vorbereiten helfen können. Lauch sollte immer gründlich gereinigt werden, bevor Sie verwendet werden, da Schmutz und Grit die glatte Textur einer Lauchbrühe ruinieren können und die Farbe trübe oder grau sein kann. Obwohl eine Brühe mit nur Lauch hergestellt werden kann, kann der zarte Geschmack des Lauchs oft durch die vernünftige Ergänzung anderer Gemüse und Aromaten verbessert werden. Für die Zwecke der Präsentation kann eine Lauchbrühe auf verschiedene Arten beendet werden, einschließlich Anstrengung oder Verarbeitung mit einem Mixer, um eine ausgeprägtere Textur zu erhalten. Der Geschmack der Lauchbrühe kann auch durch das Braten oder das Kochen des Lauchs und der anderen Zutaten eingestellt werden, bevor sie in die Brühe hinzufügen. Schmutz, Sand, Insekten und andere Körnchen können zwischen den Blättern und c gelangenEin schwer zu entfernen sein. Um einen Lauch ordnungsgemäß zu reinigen, sollte er in Längsrichtung geschnitten und unter fließendes Wasser gelegt werden, bis sich die Schichten getrennt oder in eine Wasserschale gelegt haben, damit der Schmutz auf den Boden der Schüssel sinkt. Das Entfernen des Schmutzes kann dazu beitragen, eine klarere Brühe zu machen und keine schmeckenden Geschmacksrichtungen durch streunende Bodenpartikel zu haben.

Einige Rezepte fügen Leek -Brühe Gemüse und andere Aromaten hinzu, obwohl dies in den richtigen Proportionen erfolgen muss, sodass der Geschmack des Lauchs nicht überwältigt wird. Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Karotten und kleine Mengen Sellerie sind geeignete Ergänzungen, die den Geschmack des Gerichts ergänzen. Zwiebeln können in der Brühe verwendet werden, obwohl ihr Geschmack manchmal die Brühe dominieren und den subtileren Charakter des Lauchs in den Schatten stellen kann. Darüber hinaus kann die Brühe Wasser als Basisflüssigkeit verwenden, obwohl Hühnchen- oder Gemüsebrühe verwendet werden können, sodass ein Ring -R -R -R -R -R. verwendet werden kannIchness noch bevor der Lauch hinzugefügt wird.

Sobald die Lauchbrühe gekocht hat, müssen einige Präsentationen geklärt werden. Dies kann erfolgen, indem alle Feststoffe ausgerichtet werden und eine durchscheinende Flüssigkeit zurückbleiben. In einigen Fällen könnten die Zutaten dazu geführt haben, dass die Brühe wolkig wurde. In diesem Fall können Eiweiß in die heiße Brühe hinzugefügt werden, um einige der Partikel einzufangen, und dann ausgestrebt werden, um die Flüssigkeit zu löschen. Eine andere Möglichkeit, eine Lauchbrühe mit einem einheitlichen Aussehen zu erzeugen, besteht darin, eine kleine Menge schwerer Sahne hinzuzufügen und dann die Brühe und alle Zutaten zu pürieren, bis sie eine glatte, reichhaltige Flüssigkeit bildet.