Was ist ein Spargelauflauf?

Viele Köche nur Blanch und Kochen, Braten oder backen Spargelspeere mit nur geringfügigen Ergänzungen wie Salz, Pfeffer, Öl und vielleicht etwas Zitronensaft. Andere machen es zum Stern eines Spargelauflaufs, der mit anderen herzhaften Zutaten voll ist. Dies könnte eine Beilage sein, die die Speere mit aromatischen Gewürzen, reichlich Käse und einer Brotkrumenbeschichtung kombiniert. Es könnte auch ein ausgewachsenes Vorspeisen sein, das dem Rezept Hühnchen oder Garnelen hinzufügt.

Spargelauflauf beginnt damit, die Speere ordnungsgemäß zuzubereiten. Einige Rezepte erfordern gehackten Spargel, andere für ganze Speere. In beiden Fällen sollten sie vollständig gereift, nicht verwelkt und voll gewaschen werden. Die Stiele werden dann auf natürliche Weise an ihren Basen geschnappt, um die Teile zu entfernen, die unwahrscheinlich sind, dass sie zart werden. Dies alles kann jedoch vermieden werden, wenn der Spargel in einer Dose gekauft wird - eine Praxis, die viele für diese Art von Rezept abhorrent betrachten würden.

Eine vegetarische Version von Asparagus -Auflauf könnte gehacktes Aspara enthaltenGus, das wird bis zart mit Knoblauch und Zwiebeln sautiert. Dies wird dann zu einer verseuchten Mischung aus Eiern, Creme und Käse wie Gruyere, Cheddar und Parmesan gefaltet. Laut einem Rezept der Food Network -Website werden das sautierte Gemüse mit einer verseuchten Mischung aus Ei, Creme, Dill und Gruyere und Parmesan geworfen. Dies geht in eine Auflaufschale und ist dann mit einer Mischung aus Brotkrumen, geschmolzenem Butter und Paprika bedeckt.

Obwohl herzhaft genug, würden viele immer noch das obige Rezept als Beilage betrachten. Dies kann korrigiert werden, indem einfach Fleisch zu dem Rezept hinzugefügt wird, bevor das Backen beginnt. Ein Rezept für Hühnerspargel -Auflauf von der Website des Hinterhofs Züchter, grillen Sie den Spargel kurz, bevor Sie ihn am unteren Rand der Auflaufschale platzieren. Darauf folgt schnell gebratenes Hühnchen, das wirdBeenden Sie das Kochen im Ofen bei etwas höherer Temperatur von 375 ° F ca. 190 ° C für 25 Minuten.

Mehrere Zutaten können ausgetauscht werden. Anstelle von Eiern und Dill können Köche eine Dose Hühneruppe -Sahne verwenden. Der Gruyere -Käse konnte für Monterey Jack zurückbleiben, der die Brotkrumen während des Belags ersetzen konnte, anstatt in die cremige Suppe zu fließen. Außerdem können diesem Rezept mehrere andere Gemüsearten hinzugefügt werden, von kleinen Erbsen und Kapern bis hin zu größeren Karotten- und Kürbisbrocken.