Cos'è una casseruola di asparagi?
Molti cuochi solo sbolleggiano e bolleno, rosola o cuocere le lance di asparagi, con solo lievi aggiunte come sale, pepe, olio e forse un po 'di succo di limone. Altri lo rendono la star di una casseruola di asparagi, piena di altri ingredienti salati. Questo potrebbe essere un contorno, abbinando le lance a condimenti saporiti, formaggi abbondanti e un rivestimento di briciole di pane. Potrebbe anche essere un antipasto in piena regola, aggiungendo pollo o gamberi alla ricetta.
La casseruole di asparagi inizia preparando correttamente le lance. Alcune ricette richiedono asparagi tritati, altre per intere lance. In entrambi i casi, dovrebbero essere completamente maturati, non appassiti e completamente lavati. Gli steli vengono quindi scattati naturalmente alle loro basi per rimuovere le parti che è improbabile che si sentano teneri. Tutto ciò può essere evitato, tuttavia, se gli asparagi vengono acquistati in una lattina - una pratica che molti prenderebbero in considerazione aborrent per questo tipo di ricetta.
Una versione vegetariana della casseruola di asparagi potrebbe contenere asparaGus, che è saltato fino a quando è tenero di aglio e cipolle. Questo viene quindi ripiegato in una miscela montata di uova, panna e formaggi come Gruyere, Cheddar e Parmigiano. Secondo una ricetta del sito Web della rete alimentare, le verdure saltate vengono lanciate con una miscela montata di uova, panna, aneto e groviere e formaggi parmigiano. Questo va in un piatto di casseruola, quindi è ricoperto da una miscela di briciole di pane, burro fuso e paprika - il che cuoci a scoprire per circa 20 minuti a 350 ° F (circa 177 ° C).
Anche se abbastanza abbondante, molti considererebbero comunque la ricetta sopra un contorno. Questo può essere corretto semplicemente aggiungendo carne alla ricetta prima che inizi la cottura. Una ricetta per la casseruola di asparagi di pollo, dal sito web del coltivatore del cortile, grigliare brevemente gli asparagi prima di posizionarlo sul fondo del piatto di casseruola. Questo è seguito da pollo scottato rapidamente che lo faràTermina la cottura in forno, alla temperatura leggermente più alta di 375 ° F (circa 190 ° C) per 25 minuti.
È possibile sostituire diversi ingredienti. Invece di uova e aneto, i cuochi possono usare una lattina di panna di zuppa di pollo. Il formaggio Gruyere potrebbe essere lasciato indietro per Monterey Jack, che potrebbe sostituire le briciole di pane come condimento, invece di essere sbattuto nella zuppa cremosa. Inoltre, molti altri tipi di verdure possono essere aggiunti a questa ricetta, da piccoli piselli e capperi a pezzi più grandi di carota e zucca.