Hvad er en asparges gryderet?

Mange kokke bare blancher og koger, sauter eller bager aspargesspyd, med bare mindre tilsætninger som salt, peber, olie og måske lidt citronsaft. Andre gør det til stjernen i en asparges gryderet, fyldt med andre velsmagende ingredienser. Dette kan være en sideskål, der parrer spydene med smagfulde krydderier, rigelige oste og en brødkrummebelægning. Det kan også være en fuldblæst hovedret, tilføje kylling eller rejer til opskriften.

asparges gryderet starter med korrekt at forberede spydene. Nogle opskrifter kræver hakket asparges, andre til hele spyd. I begge tilfælde skal de modes fuldt ud, ikke visnet og fuldt vasket. Stilks knækkes derefter naturligt på deres baser for at fjerne de dele, der er usandsynligt, at de får mør. Dette kan dog alle undgås, hvis aspargesen købes i en dåse - en praksis, som mange ville overveje afsky for denne type opskrift.

En vegetarisk version af asparges gryderet kan indeholde hakket asparaGus, det er sauteret, indtil den er mør med hvidløg og løg. Dette foldes derefter i en pisket blanding af æg, fløde og oste som Gruyere, Cheddar og Parmesan. Ifølge en opskrift fra webstedet Food Network kastes de sauterede grøntsager med en pisket blanding af æg, fløde, dild og gruyere og parmesan oste. Dette går i en gryderet, og derefter er dækket med en blanding af brødmuler, smeltet smør og paprika - som alle bager afdækket i ca. 20 minutter ved 350 ° F (ca. 177 ° C).

Selvom det er hjerteligt nok, ville mange stadig betragte ovenstående opskrift som en sideskål. Dette kan korrigeres ved blot at tilsætte kød til opskriften, før bagningen begynder. En opskrift på kylling asparges gryderet, fra baghaven, griller asparges kort før placering i bunden af ​​gryderetten. Dette efterfølges af hurtigt seared kylling, der vilAfslut madlavning i ovnen ved den lidt højere temperatur på 375 ° F (ca. 190 ° C) i 25 minutter.

Flere ingredienser kan udskiftes. I stedet for æg og dild, kan kokke bruge en dåse fløde kyllingsuppe. Gruyere -osten kunne efterlades til Monterey Jack, som kunne erstatte brødmullerne som topping, i stedet for at blive pisket ind i den cremede suppe. Flere andre typer grøntsager kan også føjes til denne opskrift, fra små ærter og kapers til større bidder med gulerod og squash.