Quali sono i migliori consigli per fare ravioli?
Ravioli è di solito un pasto versatile e delizioso, e sebbene la pasta fatta in casa possa sembrare una sfida, in realtà ci sono diversi trucchi che aiutano a rendere il processo facile e forse divertente da fare quanto potrebbe essere mangiare. In generale, si consiglia di acquistare un impasto piatto pre-preparato e investire in un produttore di ravioli. Una pallina o un cucchiaino di gelato può anche aiutare a creare porzioni coerenti. La pasta appena fatta è meglio immagazzinata nel congelatore o nel frigorifero fino a quando non è il momento di essere cotta.
Alcuni piccoli negozi di merci italiane e alcuni negozi di alimentari possono vendere pasta di pasta pre-preparata in grandi fogli piatti. Questi rendono una cottura più veloce e conveniente. È anche possibile utilizzare gli avvolgimenti di uova o wonton se l'impasto di pasta pre-preparata non è disponibile. Gli involucri di uova tendono ad essere più spessi e possono funzionare meglio del wonton, tuttavia, entrambi possono avere un gusto leggermente diverso dall'impasto normale. L'impasto fatto in casa può anche funzionare, ma si consiglia di arrotolare l'impasto in una torta più piccolaCES per ottenere lo spessore corretto richiesto per la pasta.
Diverse persone raccomandano di investire in un produttore di ravioli o in un tagliatore di ravioli. Il produttore di pasta è una targa in due pezzi che può realizzare diversi pezzi contemporaneamente e aiuta anche nel controllo della porzione per il riempitivo. Questi in genere sono disponibili in forme quadrate, rotonde o semicerchio, sebbene i negozi speciali possano trasportare altre forme. Un cutter standard funziona simile a un cutter per pizza, ma crea i bordi seghettati per i quali è nota la pasta.
Quando si fanno ravioli le prime volte, molte persone trovano che non sono in grado di fare pasta che ha le stesse dimensioni. Molti cuochi suggeriscono di usare una piccola paletta o un cucchiaino di gelato per garantire che ogni pezzo di ravioli abbia la stessa quantità di riempimento. Questo a sua volta può aiutare a rendere la pasta uguale, perché la quantità di riempimento determina la spaziatura del resto della pasta. I ravioli più grandi dovrebbero essere distanziatiT due pollici di distanza, mentre i ravioli più piccoli possono essere posizionati più vicini.
La pasta fresca tende ad avere una durata di conservazione molto più breve rispetto alla pasta secca. In quanto tale, si consiglia di cucinare immediatamente la pasta o di conservare la pasta in frigorifero o nel congelatore fino a quando non è il momento di cucinare. Molte persone possono suggerire di posare ogni pezzo di ravioli piatto su un foglio per impedire loro di attaccarsi. Se sono leggermente coperti di farina o farina di mais, tuttavia, è possibile impilarli l'uno sull'altro per risparmiare spazio.