Quais são as melhores dicas para fazer ravioli?
Ravioli é geralmente uma refeição versátil e deliciosa e, embora as massas caseiras possam parecer um desafio, na verdade existem vários truques que ajudam a tornar o processo fácil e possivelmente divertido de fazer. Geralmente, é recomendável comprar massa plana pré-preparada e investir em um fabricante de ravioli. Uma colher de sorvete ou colher de chá também pode ajudar a criar tamanhos de porção consistentes. A massas recém feitas é melhor armazenada no freezer ou na geladeira até a hora de ser cozida.
Algumas pequenas lojas de artigos italianos e algumas mercearias podem vender massa de macarrão pré-preparada em grandes folhas planas. Estes são uma culinária mais rápida e conveniente. Também é possível usar rolagem de ovos ou envoltórios wonton se a massa de macarrão pré-preparada não estiver disponível. Os envoltórios de rolagem de ovos tendem a ser mais espessos e podem funcionar melhor que o Wonton, no entanto, ambos podem ter um sabor ligeiramente diferente da massa comum. A massa caseira também pode funcionar, mas é recomendável rolar a massa plana em torta menorCES para obter a espessura correta necessária para a massa.
Várias pessoas recomendam investir em um fabricante de ravioli ou um cortador de ravioli. O fabricante de massas é uma placa de duas peças que pode fazer várias peças de uma só vez e também ajuda no controle da porção para o enchimento. Eles geralmente vêm em formas quadradas, redondas ou semi-círculos, embora as lojas especiais possam carregar outras formas. Um cortador padrão funciona semelhante a um cortador de pizza, mas cria as bordas serrilhadas para as quais a massa é conhecida.
Ao fazer ravioli nas primeiras vezes, muitas pessoas acham que não conseguem fazer macarrão do mesmo tamanho. Muitos cozinheiros sugerem o uso de uma pequena colher de sorvete ou colher de chá para garantir que cada pedaço de ravioli tenha a mesma quantidade de recheio. Isso, por sua vez, pode ajudar a fazer com que a massa pareça a mesma, porque a quantidade de preenchimento determina o espaçamento do restante da massa. Ravioli maior deve ser espaçadoT duas polegadas de distância, enquanto Ravioli menor pode ser colocado mais perto.
Pasta fresca tende a ter uma vida útil muito mais curta em comparação com as massas secas. Como tal, é recomendável cozinhar o macarrão imediatamente ou armazenar a massa na geladeira ou no freezer até a hora de eles serem cozidos. Muitas pessoas podem sugerir colocar cada pedaço de ravioli em uma folha para impedir que elas grudem. Se eles estiverem levemente cobertos de farinha ou farinha de milho, no entanto, é possível empurrá -los um sobre o outro para economizar espaço.