Quali sono i migliori consigli per fare tailazioni vegane?
Gli alimenti di ispirazione asiatica sono buone scelte per vegetariani e vegani. Molte ricette non includono ingredienti animali e per coloro che richiedono carne, è facile sostituire il tradizionale carne di maiale o pollo con tofu, seitan o un'altra fonte proteica a base vegetale. Per i vegani che bramano il pad thai, un po 'di conoscenza fa molta strada. Fare tutto il lavoro preparatorio in anticipo, immergere piuttosto che far bollire i noodles, condannare il piatto con pasta di curry rosso anziché salsa di pesce e servire con lime e arachidi contribuirà a garantire un pasto facile e delizioso.
Uno dei migliori consigli per preparare il pad tai vegano è quello di svolgere tutto il lavoro di preparazione prima dell'inizio del processo di cottura. Pad Thai è una patala e, come altre fritte, cucina rapidamente. La distrazione di cercare di preparare alcuni ingredienti mentre cucina altri può portare a cibi bruciati. Questa è una considerazione speciale con il pad thai vegano perché la tradizionale proteina a base vegetale, il tofu pressato, è facile da cuocere troppo. HaviNg tutti gli ingredienti tagliati e pronti ad aggiungere alla padella prima che il bruciatore venga acceso consente al cuocere di concentrarsi sull'attenzione alla pausa giusta.
Un altro buon suggerimento quando si prepara il pad tai vegano è immergersi, piuttosto che bollire, i tradizionali noodles di riso. Questi noodles cucinano molto rapidamente e sono duramente quando sono preparati tramite ebollizione. Un'ulteriore considerazione è il fatto che le noodles di riso sottili tendono a attraversare i fori delle colanne standard e attenersi ai filtri in stile mesh. È più facile posizionare gli spaghetti in una tortiera e coprirli con acqua bollente, consentire loro di immergersi fino a quando non sono morbidi e rimuoverli dall'acqua con le pinze.
L'uso della pasta di curry rossa è un altro ottimo consiglio per produrre vegan pad thai. La salsa di pesce tradizionale è vietata ai vegani, ma ciò non significa che sia impossibile ottenere un sapore ricco usando ingredienti a base vegetale. Pasta di curry rosso tailandese, che non ha ingredienti animali,Contiene componenti esotici come Galengale, foglie di lime kafir e zenzero asiatico. È meglio se usato in piccole quantità e sciolto in acqua prima di essere aggiunto alla frittura.
Un ultimo consiglio per il grande pad vegano thai è servirlo guarnito con arachidi schiacciate e fette di lime. Entrambi gli ingredienti sono tradizionali per Pad Thai e funzionano particolarmente bene nelle versioni vegane. La calce fresca aggiunge un morso acido e un sapore di agrumi sottile e fiorito. Le arachidi schiacciate aggiungono un piacevole scricchiolio e una sottile ma distintiva noce che evidenzia il sapore amidaceo dei noodles di riso.