Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia wegańskiego pad thai?
Inspirowane azjatycką produkty spożywcze są dobrym wyborem dla wegetarian i wegan. Wiele przepisów nie obejmuje żadnych składników zwierząt, a dla tych, które wymagają mięsa, łatwo jest zastąpić tradycyjną wieprzowinę lub kurczaka tofu, seitan lub inne źródło białka na bazie roślin. Dla wegan, którzy pragną pad thai, trochę wiedzy przechodzi długą drogę. Wykonanie wszystkich prac przygotowawczych, zanurzenie, a nie gotowanie makaronu, przyprawienie naczynia czerwoną pastą curry zamiast sosu rybnego i serwacją z limonkami i orzeszkami ziemnymi pomoże zapewnić łatwy, pyszny posiłek.
Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących uczynienia wegańskiego pad thai jest wykonanie wszystkich prac przygotowawczych przed rozpoczęciem procesu gotowania. Pad Thai jest smażony i, podobnie jak inne fryki, gotuje się szybko. Rozproszenie uwagi próbowania przygotowania niektórych składników podczas gotowania innych może prowadzić do spalonego jedzenia. Jest to szczególna uwaga z wegańską pad tajską, ponieważ tradycyjne białko na bazie roślin, naciśnięte tofu, jest łatwe do rozgotowania. HaviNg wszystkie pocięte składniki i gotowe do dodania do patelni, zanim zapali się palnik, pozwala kucharzowi skupić się na narybku w odpowiednim miejscu.
Kolejną dobrą wskazówką podczas robienia wegańskiego pad thai jest namoczenie, a nie gotowanie tradycyjnych makaronów ryżowych. Te makarony gotują bardzo szybko i trudno jest je przygotować, gdy przygotowuje się przez gotowanie. Kolejnym rozważeniem jest fakt, że cienki makaron ryżowy ma tendencję do przechodzenia przez otwory standardowych koanderów i przyklejają się do sitek w stylu siatki. Łatwiej jest umieścić makaron na misce i przykryć je wrzącą wodą, pozwolić im namoczyć, aż będzie miękka i usuń je z wody szczypcami.
Używanie czerwonej pasty curry to kolejna świetna wskazówka do robienia wegańskiego pad thai. Tradycyjny sos rybny jest niedostępny dla wegan, ale to nie oznacza, że niemożliwe jest uzyskanie bogatego smaku za pomocą składników roślinnych. Tajska pastowa z czerwonego curry, która nie ma składników zwierząt,Zawiera egzotyczne elementy, takie jak Galengal, liście limonki kafir i azjatycki imbir. Najlepiej jest stosować w małych ilościach i rozpuszcza się w wodzie przed dodaniem do smażenia.
Ostatnią wskazówką dla wielkiego wegańskiego pad thai jest podawanie jej przyozdobionego z zmiażdżonymi orzeszkami ziemnymi i wapna. Oba składniki są tradycyjne dla pad thai i działają szczególnie dobrze w wersjach wegańskich. Świeże wapno dodaje kwaśnego ugryzienia i subtelnego, kwiecistego smaku cytrusowego. Zmiażdżone orzeszki ziemne dodają przyjemnego chrupnięcia i subtelnej, ale charakterystycznej orzechów, która podkreśla skrobiowy smak makaronu ryżowego.