Quali sono i migliori consigli per preparare il burro montato?
Preparare il burro montato può essere un ottimo modo per semplificare la diffusione e limitare la quantità di calorie nel cibo senza sacrificare il gusto. Alcuni dei migliori consigli per farlo includono il portare il burro a temperatura ambiente prima di frustarlo e usare un supporto di miscelazione con una ciotola profonda. Di solito, dovrai montare il burro due volte per incorporare abbastanza aria e combinare accuratamente qualsiasi altro ingrediente. Se vuoi preparare un grande lotto di burro montato, una delle migliori punte è incorporare una piccola quantità di olio insapore per mantenere il burro diffuso anche quando è freddo.
Mentre il burro è meglio tenuto in frigorifero soprattutto durante i mesi più caldi, il burro freddo può essere difficile con cui lavorare. Il tentativo di frustare il burro freddo sarà probabilmente uno sforzo di futilità; Per questo motivo, uno dei migliori consigli per fare questa diffusione è far sedere il burro sul bancone, lontano dalla luce solare diretta, per tre o quattro ore. Lasciando il sedereEr Ammorbidito prima di lavorare con esso non solo ti farà risparmiare una buona quantità di tempo e frustrazione, ma renderà anche più facile incorporare completamente tutti gli altri ingredienti che desideri nel tuo burro montato.
Un altro buon consiglio per fare una diffusione del burro è usare la ciotola più profonda che hai. Per incorporare la giusta quantità di aria nel burro, dovrai utilizzare una velocità relativamente elevata sul tuo mixer. Se usi una ciotola poco profonda, puoi aspettarti che il burro sia ovunque se non nel piatto.
Forse uno dei migliori consigli per preparare il burro montato è quello di evitare l'impulso di affrettare il processo e consentire il tempo di battere il burro due volte, piuttosto che cercare di mescolare tutto insieme in una volta. Per il primo stadio, frusta il burro da solo fino a quando non è leggero e soffice, che può richiedere da uno a dieci minuti, a seconda della quantità di burro che hai e della forza del tuo miscelatore. SUCE ATTENZIONE QUESTA FASE, PUOI iniziare ad aggiungere altri ingredienti al burro spalmato, tra cui latte, olio o condimenti, prima di iniziare la seconda e ultima fase di frustare il burro.
Un altro buon consiglio per preparare il burro montato è pianificare in anticipo per quanto della diffusione userai e se dovrai archiviare o meno. Se stai preparando un batch fresco per un pasto e intendi usarlo tutto, in genere non avrai bisogno di olio. Nel caso in cui prevedate di preparare un lotto di burro montato da tenere a portata di mano per toast, pancake o altri piatti, aggiungere un po 'di olio è una necessità, preferibilmente uno con un sapore leggero, come canola o verdura. Il burro che viene montato senza olio tornerà a uno stato solido dopo la refrigerazione, il che significa che dovrai iniziare da zero la prossima volta. L'olio, tuttavia, mantiene il burro morbido, anche se fa freddo, rendendo facile conservare il burro montato in casa per un uso successivo.