Quali sono i migliori consigli per preservare i cetrioli?

Preservare i cetrioli è una sfida poiché i cetrioli sono costituiti da cellulosa e acqua. Pertanto, non si congelano e si scongelano bene né asciutti e si reidratano bene. Il metodo tipico per preservare i cetrioli è quello di sottaceto e può fare i cetrioli. Le ricette di decapaggio devono sempre essere seguite attentamente, usando il giusto tipo di sale e riscaldando i barattoli a una temperatura adeguata. Invece di conservare, è disponibile l'opzione di preparare i sottaceti del frigorifero.

Ci sono molte ricette di decapaggio con sapori da dolci a salato a acido. Seguire esattamente la ricetta di decapaggio è importante. Ridurre o aumentare la quantità di alcuni ingredienti, come il sale, l'aceto o gli stessi cetrioli, può provocare la crescita di batteri pericolosi o influire sulla conservazione. Allo stesso modo, tutte le attrezzature di conserve devono essere pulite prima dell'uso.

I cetrioli di conservazione migliori sono chiamati cetrioli. Questi sono piccoli, in genere non più di 6 pollici (15 cm) e hanno uno sci accompagnaton che può essere pungente. Possono essere sottaceti interi o tagliati. Altri tipi di cetrioli hanno una pelle spessa che non assorbe il liquido di decapaggio. Preservare i cetrioli che non hanno più di un giorno dà i migliori risultati.

Le ricette di decapaggio in genere richiedono sale, ma il normale sale non funzionerà. Può oscurare il colore del liquido e dei cetrioli. Il sale di pattini o inscatolamento è la scelta migliore. È anche meglio usare le spezie intere anziché in polvere poiché le spezie in polvere possono rendere il liquido nuvoloso.

I barattoli di conserve sono i migliori contenitori per la conservazione dei sottaceti. Le dimensioni dovrebbero essere scelte attentamente perché i barattoli molto piccoli comporteranno l'aggiunta di lavaggio, riempimento e conserve. I barattoli di grandi dimensioni possono anche porre problemi, soprattutto se solo una o due persone mangerà il barattolo di sottaceti. Dopo l'apertura, i sottaceti devono essere conservati in frigorifero, quindi è utile ancheo Prendi in considerazione lo spazio disponibile nel frigorifero prima dell'annuncio.

I barattoli e il contenuto del decapaggio devono essere riscaldati a una certa temperatura per ottenere un sigillo sul coperchio e creare un blocco efficacemente ermetico. Il conserve può richiedere minuti o ore a seconda del metodo e delle attrezzature. Alcune persone non godono della quantità di preparazione e il numero di strumenti richiesti per il conserve e preferiscono creare un'altra forma di cetrioli conservati noti come "sottaceti del frigorifero".

Per preparare sottaceti in frigorifero, il liquido a placcatura riscaldato viene versato su cetrioli, che sono confezionati in barattoli di bandiera tipici. I coperchi in bandiera sono avvitati a stretto e in genere sigillano nelle prossime due ore, mentre la miscela raggiunge la temperatura ambiente. I barattoli sono collocati in frigorifero. I sottaceti per il frigorifero devono essere tenuti in un ambiente freddo per mantenere la freschezza ma possono durare fino a due mesi. A seconda della ricetta, i sottaceti potrebbero aver raggiunto un sapore ottimale in un giorno o due, ma più tipicamente,È necessaria almeno una settimana affinché le verdure assorbano i condimenti.