오이 보존을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

오이는 셀룰로오스와 물로 구성되기 때문에 오이 보존은 도전입니다. 그러므로 그들은 얼어 붙지 않고 잘 해동 시키거나 건조시키고 재수 화하지 않습니다. 오이를 보존하는 전형적인 방법은 오이를 피우고 절정시키는 것입니다. 절인 레시피는 적절한 종류의 소금을 사용하여 항아리를 적절한 온도로 가열하여 항상주의 깊게 따라야합니다. 통조림 대신 냉장고 피클을 만드는 옵션을 사용할 수 있습니다.

달콤한에서 풍미에서 풍미에 이르기까지 풍미가 많은 절인 레시피가 많이 있습니다. 산세 조리법을 따르는 것이 정확히 중요합니다. 소금, 식초 또는 오이 자체와 같은 특정 성분의 양을 줄이거 나 늘리면 위험한 박테리아가 성장하거나 보존에 영향을 줄 수 있습니다. 마찬가지로, 모든 통조림 장비는 사용하기 전에 정화해야합니다.

가장 좋은 보존 오이를 산세 오이라고합니다. 이것들은 작고 일반적으로 길이가 15cm 이하가 아니며 울퉁불퉁 한 스키를 가지고 있습니다.가시가 될 수 있습니다. 그들은 전체적으로 절인하거나 얇게 썰을 수 있습니다. 다른 유형의 오이에는 산세 액체를 흡수하지 않는 두꺼운 피부가 있습니다. 하루를 넘지 않는 오이를 보존하면 최상의 결과가 제공됩니다.

식당 레시피는 일반적으로 소금을 요구하지만 일반적인 테이블 소금은 작동하지 않습니다. 액체와 오이의 색상을 어둡게 할 수 있습니다. 산세 또는 캐닝 소금이 최선의 선택입니다. 분말 향신료가 액체를 흐리게 만들 수 있기 때문에 가루 대신 전체 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

통조림 항아리는 피클을 보존하기위한 최고의 저장 용기입니다. 매우 작은 항아리로 인해 세척, 충전 및 통조림이 추가되기 때문에 크기는 신중하게 선택해야합니다. 큰 항아리는 특히 한두 명의 개인 만 피클 병을 먹는 경우에도 문제를 일으킬 수 있습니다. 개봉 후 피클은 냉장고에 보관해야하므로 도움이됩니다.o 통조림 전에 냉장고에서 사용 가능한 공간을 고려하십시오.

항아리와 산세 함량은 뚜껑의 밀봉을 얻고 효과적으로 밀폐적인 잠금을 만들기 위해 특정 온도로 가열되어야합니다. 통조림은 방법과 장비에 따라 몇 분 또는 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 일부 개인은 준비의 양과 통조림에 필요한 도구의 수를 즐기지 않으며 "냉장고 피클"으로 알려진 다른 형태의 보존 오이를 만드는 것을 선호합니다.

냉장고 피클을 만들려면, 가열 된 절인 액체가 오이 위에 부어 전형적인 통조림 항아리에 포장됩니다. 통조림 뚜껑은 단단하고 일반적으로 다음 몇 시간 안에 밀봉되는 반면 혼합물은 실온에 도달합니다. 항아리는 냉장고에 배치됩니다. 냉장고 피클은 신선도를 유지하기 위해 냉장 환경에 보관해야하지만 최대 2 개월 동안 지속될 수 있습니다. 레시피에 따라 피클은 하루나 이틀 내에 최적의 맛에 도달했을 수 있지만 더 일반적으로야채가 조미료를 흡수하기 위해서는 적어도 일주일이 필요합니다.