Quais são as melhores dicas para preservar pepinos?

Preservar os pepinos é um desafio, pois os pepinos consistem em celulose e água. Portanto, eles não congelam e descongam bem nem secam e reidratam bem. O método típico para preservar pepinos é decair e decapagem. As receitas de decapagem devem sempre ser seguidas com cuidado, usando o tipo adequado de sal e aquecendo os frascos a uma temperatura adequada. Em vez de consertar, a opção de fazer picles de geladeira está disponível.

Existem muitas receitas em conserva com sabores de doce a salgado e azedo. Seguir a receita de decapagem é exatamente importante. Reduzir ou aumentar a quantidade de certos ingredientes, como sal, vinagre ou pepino, pode resultar no crescimento de bactérias perigosas ou afetar a preservação. Da mesma forma, todo o equipamento de conservação deve ser limpo antes do uso.

Os melhores pepinos de preservação são chamados de pepinos em conserva. Estes são pequenos, normalmente não com mais de 15 cm (15 cm) de comprimento e têm esqui esburacadon que pode ser espinhoso. Eles podem ser conservados inteiros ou fatiados. Outros tipos de pepinos têm uma pele grossa que não absorve o líquido de decapagem. Preservar os pepinos que não têm mais de um dia de idade fornece os melhores resultados.

Receitas de decapagem normalmente pedem sal, mas o sal de mesa comum não funcionará. Pode escurecer a cor do líquido e dos pepinos. O sal de conserva ou conserva é a melhor escolha. Também é melhor usar especiarias inteiras em vez de em pó como especiarias em pó, podem deixar o líquido nublado.

Os frascos de conservas são os melhores recipientes de armazenamento para preservar os picles. O tamanho deve ser escolhido com cuidado, porque frascos muito pequenos resultarão na adição de lavagem, enchimento e conservas. Jarros grandes também podem apresentar problemas, especialmente se apenas um ou dois indivíduos estarem comendo o pote de picles. Após a abertura, os picles devem ser armazenados na geladeira, por isso também é útil to Considere o espaço disponível na geladeira antes de conservar.

Os frascos

e o conteúdo da decapagem devem ser aquecidos a uma certa temperatura para obter uma vedação na tampa e criar uma trava efetivamente hermética. O conservas pode levar minutos ou horas, dependendo do método e do equipamento. Algumas pessoas não gostam da quantidade de preparação e do número de ferramentas necessárias para conservas e preferem fazer outra forma de pepinos preservados conhecidos como "picles da geladeira".

Para fazer picles de geladeira, o líquido de decapagem aquecido é derramado sobre pepinos, que são embalados em potes típicos de conservas. As tampas de conservas são parafusadas e normalmente se vedam nas próximas horas, enquanto a mistura atinge a temperatura ambiente. Os frascos são colocados na geladeira. Os picles da geladeira devem ser mantidos em um ambiente refrigerado para manter a frescura, mas podem durar até dois meses. Dependendo da receita, os picles podem ter atingido o melhor sabor dentro de um ou dois dias, mas mais normalmente,Pelo menos uma semana é necessária para que os vegetais absorvam os temperos.