Hva er de beste tipsene for å bevare agurker?

Konservering av agurker er en utfordring siden agurker består av cellulose og vann. Derfor fryser de verken og tiner godt eller tørker og rehydrerer godt. Den typiske metoden for å bevare agurker er å sylte og kan sylte agurker. Pickling -oppskrifter skal alltid følges nøye ved å bruke riktig type salt og varme glassene til en tilstrekkelig temperatur. I stedet for hermetikk, er alternativet med å lage kjøleskap pickles tilgjengelig.

Det er mange picklingoppskrifter med smaker fra søt til velsmakende til sur. Å følge picklingoppskriften er nøyaktig viktig. Å redusere eller øke mengden visse ingredienser, som salt, eddik eller agurker selv, kan føre til vekst av farlige bakterier eller påvirke bevaring. Tilsvarende bør alt hermetikkutstyr rengjøres før bruk.

De beste bevarende agurker kalles sylting agurker. Disse er små, vanligvis ikke mer enn 15 cm) lange, og har humpete skin som kan være stikkende. De kan syltes hele eller skiver. Andre typer agurker har en tykk hud som ikke absorberer syltingvæsken. Å bevare agurker som ikke er mer enn en dag gammel gir de beste resultatene.

Pickling -oppskrifter krever vanligvis salt, men vanlig bordsalt vil ikke fungere. Det kan mørkne fargen på væsken og agurken. Pickling eller hermetikksalt er det beste valget. Det er også bedre å bruke hele krydder i stedet for pulverisert da pulveriserte krydder kan gjøre væsken skyet.

hermetikkkrukker er de beste lagringsbeholderne for å bevare sylteagurk. Størrelsen bør velges nøye fordi veldig små krukker vil føre til tilsetning av vasking, fylling og hermetikk. Store krukker kan også utgjøre problemer, spesielt hvis bare en eller to individer vil spise krukken med pickles. Etter åpning må pickles lagres i kjøleskapet, så det er også nyttig to Vurder tilgjengelig plass i kjøleskapet før hermetikk.

krukker og picklinginnholdet må varmes opp til en viss temperatur for å oppnå en tetning på lokket og lage en effektiv lufttett lås. Hermetisering kan ta minutter eller timer avhengig av metode og utstyr. Noen individer liker ikke mengden forberedelse og antall verktøy som kreves for hermetikk og foretrekker å lage en annen form for bevarte agurker kjent som "kjøleskap pickles".

For å lage kjøleskap pickles, helles oppvarmet sylting av agurker, som pakkes i typiske hermetikkkrukker. Hannet lokkene er skrudd fast og forsegler typisk de neste par timene, mens blandingen når romtemperatur. Krukkene er plassert i kjøleskapet. Kjøleskap pickles må oppbevares i et kjølt miljø for å opprettholde friskheten, men kan vare opptil to måneder. Avhengig av oppskriften, kan picklene ha nådd optimal smak i løpet av en dag eller to, men mer typisk,Det kreves minst en uke for at grønnsakene skal absorbere krydder.