Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zachowania ogórków?
Zachowanie ogórków jest wyzwaniem, ponieważ ogórki składają się z celulozy i wody. Dlatego ani dobrze zamrażają, nie rozmrażają, ani sucha i nawodniają. Typową metodą zachowania ogórków jest maryna i może marynować ogórki. Przepisy na marynowanie należy zawsze uważnie przestrzegać, stosując odpowiedni rodzaj soli i ogrzewając słoiki do odpowiedniej temperatury. Zamiast konserwowania dostępnej jest opcja wykonania lodówki.
Istnieje wiele przepisów z marynowaniem o smaku od słodkich do pikantnych do kwaśnych. Dokładnie ważne jest podążanie za przepisem do marynarza. Zmniejszenie lub zwiększenie ilości niektórych składników, takich jak sól, ocet lub same ogórki, może spowodować wzrost niebezpiecznych bakterii lub wpłynąć na zachowanie. Podobnie, wszystkie urządzenia konserwowe powinny być oczyszczone przed użyciem.
Najlepiej zachowujące ogórki nazywane są ogórkami. Są małe, zazwyczaj nie więcej niż 6 cali (15 cm) i mają wyboistą nartyn To może być kłujące. Mogą być marynowane w całości lub pokrojone. Inne rodzaje ogórków mają gęstą skórę, która nie wchłania płynów z marynarki. Zachowanie ogórków, które mają nie więcej niż jeden dzień, daje najlepsze wyniki.
Recepty na marynę zwykle wymagają soli, ale zwykła sól stołowa nie zadziała. Może przyciemnić kolor cieczy i ogórków. Sól z marynowania lub konserw jest najlepszym wyborem. Lepiej jest również stosować całe przyprawy zamiast sproszkowane, ponieważ sproszkowane przyprawy mogą sprawić, że płyn pochmurny.
Słoiki konserwowe to najlepsze pojemniki do przechowywania do zachowania pikle. Rozmiar należy starannie wybrać, ponieważ bardzo małe słoiki spowodują dodanie mycia, wypełniania i konserw. Duże słoiki mogą również stanowić problemy, zwłaszcza jeśli tylko jedna lub dwie osoby będą jeść słoik pikle. Po otwarciu pikle muszą być przechowywane w lodówce, więc jest to również pomocne to Rozważ dostępną przestrzeń w lodówce przed konserwacją.
Słoiki i zawartość marynowania muszą być ogrzewane do określonej temperatury, aby uzyskać uszczelkę na pokrywce i stworzyć skutecznie szczelnie blokadę. Konserwowanie może zająć kilka minut lub godzin w zależności od metody i sprzętu. Niektóre osoby nie lubią preparatu i liczby narzędzi wymaganych do konserw i wolą tworzyć inną formę zachowanych ogórków znanych jako „marynaty lodówki”.
Aby zrobić marynaty lodówki, na ogórki przelewa się podgrzewany ciecz, które są pakowane w typowe słoiki konserwowe. Pokrywa konserwowe są szczelne i zazwyczaj uszczelniają w ciągu najbliższych kilku godzin, podczas gdy mieszanina osiąga temperaturę pokojową. Słoiki są umieszczane w lodówce. Poniki lodówki muszą być przechowywane w schłodzonym środowisku, aby utrzymać świeżość, ale mogą trwać do dwóch miesięcy. W zależności od przepisu marynaty mogły osiągnąć optymalny smak w ciągu jednego dnia lub dwóch, ale bardziej zazwyczaj,Warzywa wymagane jest co najmniej tydzień, aby warzywa wchłaniały przyprawy.